香腸炒之前需要先用水煮一下嗎？我一直很傻，不明白。難怪肉沒有煮熟的味道。

你好，小廚又見面了！今天我們要說的是炸香腸！大家最近都喫過香腸嗎？這是過年必備的菜嗎？每次過年之前，小廚一家都會把香腸塞進去，放到陽台上晾幹！除夕夜炒一盤香腸，受大家喜愛！作爲一名美食愛好者，小廚非常喜歡喫香腸。每次過完年他出去上班都會帶兩袋香腸！相對於其他菜餚，香腸通常沒有太多的烹飪方法，但只要炒得好，你就不會膩！

其實，關於炸香腸，一直存在一個很大的爭議，那就是香腸應該先用水煮一下再煎嗎？對於這個問題，歷來有多種解釋。小廚總是很愚蠢，不明白。小廚第一次炒醬的時候，總是把香腸放在水裏煮，認爲這樣可以讓香腸味道不那么鹹，更軟。然而自己煮了之後發現，炒出來的香腸沒那么好喫了，肉質變得更加木香，而且香腸的香味也沒有了！詢問家人後，我意識到我們不應該先把香腸放在水裏煮，因爲這樣會破壞醬汁的味道。難怪香腸沒有煮熟的味道！

下面小廚就給大家展示一下炸香腸的方法。如果您有興趣，請看一下！

首先准備好必要的材料：香腸、辣椒、洋蔥、油、蔥、姜、雞精、黃酒、生抽

第一步：將买來的香腸用清水衝洗幹淨。衝洗香腸時，一定要把香腸外面的污漬洗幹淨，這樣味道更健康。香腸洗淨後無需煮。烹飪會影響醬汁的味道。加工完成後，將香腸切成片。再切醬汁的時候，盡量切得薄一些，這樣香腸的味道會更好。切好香腸後，將其放在裝置上。

第二步：香腸處理完後，將准備好的辣椒精清洗幹淨。清洗辣椒時，去掉辣椒蒂，將辣椒切成片。這樣炒的時候味道會更好。然後把买來的洋蔥洗幹淨。炒香腸時清洗幹淨，加入少許洋蔥，使香腸味道更香。最後將准備好的蔥、姜清洗幹淨，然後將蔥切段，姜切塊，方便以後使用。

第三步：所有材料處理完畢後，將鍋大火燒熱。鍋熱後，加入少量油。當油熱至80%時，將切好的洋蔥和姜放入鍋中，炒香。 ，爆香後，將切好的香腸放入鍋中，攪拌兩分鐘左右，然後加入少量米酒。這樣醬汁的味道會更好。將香腸攪拌均勻。

步驟4：攪拌均勻，然後加入切碎的洋蔥。加入洋蔥後，快速將洋蔥炒至變軟。洋蔥變軟後，將切碎的青椒放入鍋中攪拌。這不僅會讓它味道更好，看起來更开胃。加入青椒並快速攪拌一分鐘。煎炸時加入少量生抽和雞精，以提鮮味。這樣醬汁的味道會更好。辣椒炒到一萬元就可以出鍋了！

這是一道簡單的炒香腸，你學會了嗎？很多人在煎香腸之前都會提前煮熟。事實上，在煎香腸之前，你不應該在水裏煮香腸。小廚以前一直很傻，不明白，因爲這樣會影響香腸的味道，肉質會變木香，味道沒那么醃了。

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