時光飛速，眨眼之間已經過了立冬，意味着進入冬天了，冬天之後大家要在飲食上格外的注意，多喫一些滋補的食物，而且立冬之後家裏常常喜歡包餃子，感覺餃子就像是冬天的代表一樣。說道餃子這個季節喫茴香餡的餃子最好喫，而且茴香的營養價值非常的高，茴香餡兒的餃子是需要一定技巧的，不要只知道放油，還要多加這一步做出的餃子鮮嫩多汁，就是還需要加料酒這一步。

小茴香餡餃子

1.首先我們往面盆當中放入一些面粉，然後加入適量的清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的面團，包餃子的皮不要太硬，軟硬適中就可以了。

2.這樣和好面之後蓋上一層保鮮膜放在一邊，醒發半個小時左右。

3.再將茴香苗，韭菜，生姜全部清洗幹淨，然後甩一下控幹水分，大家也可以用廚房紙吸幹表面的水分。

4、准備五花肉清洗幹淨之後剁成肉餡，然後姜清洗幹淨，剁成姜末。

5、往肉餡當中放入適量的料酒，鹽，13香，生抽，老抽，雞精，最後再將剁好的姜末放入肉餡當中，然後再澆上一點花生油，用筷子沿着順時針使勁的攪拌，多攪拌一點，可以使肉餡更加緊實。

6、然後將茴香苗和韭菜切碎之後，放入肉餡中攪拌均勻。

7、面醒發好之後，然後揉搓成長條，擀成餃子皮，然後包餃子就可以了。

8、餃子包好之後放在鍋中煮熟，就可以盛盤开喫啦。

1、茴香的營養價值非常豐富，茴香當中含有豐富的維生素b族元素以及維生素c、胡蘿卜素，還有多種纖維素，所以說茴香有着自己獨特的香味兒，而且茴香有一定的刺激腸胃的功效，所以說它能夠起着健胃理氣的功效，如果與肉一起搭配的話更好。

2、茴香有一定的散寒止痛的功效，而且如果將茴香苗搗成汁之後敷在外邊，可以有效的治療惡毒癰腫。

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