前些天，我們在推文中聊過“清華北大鵝腿阿姨之爭”。（→戳這裏回顧）
評論區裏，廣東網友紛紛聊起“潮汕滷鵝”。
確實，嘗不到“鵝腿阿姨”的鵝腿沒關系，先來一份潮汕滷鵝吧！
“來汕頭，滷鵝管夠！”
店頭懸掛着一排排滷獅頭鵝，是只有在潮汕才能看到的“5A級景觀”。
想喫到令人魂牽夢繞的滷鵝，要從挑一只好鵝开始。
“鵝中之王”獅頭鵝，是世界最大的食用鵝種。
獅頭鵝不僅高大壯碩，肉也更松軟、易入味。滷制後既鮮美、又不柴，滋味遠勝其他鵝，這才奠定了它的王者地位。
光有養足120天的“鵝王”還不夠，一只美好的潮汕滷鵝，要從完美的滷料做起。
有人說，潮汕人的滷包裏，藏着一個宇宙。
幾十種香料、中草藥，碾碎混合後下鍋炒香，再包入紗袋裏。
歷經滷料熬煮的獅頭鵝，香氣能飄出幾條街，滷水醇厚的滋味滲入鵝身每一寸肌理。
鵝肉肥甜油潤、鮮嫩多汁。
吸足滷汁後的鵝肝質地粉嫩，每一口都是浸潤的香氣，入口即化。
鵝翅肉質更爲緊實，富有彈性有嚼勁；鵝掌則是膠原蛋白的集中地，Q彈脆滑。
一盤匯集“鵝肉、鵝肝、鵝掌、鵝翅”的滷味拼盤蘸着蒜泥醋，搭配一碗白粥，是讓人無法抵擋的美食誘惑。
慢火溫燉出來的滷味，經歷千百年後，已成爲潮汕美食的風味精髓。
而集大成之作的潮汕滷鵝，是汕頭人無論離家多遠都無法忘懷的老家味道。
汕頭的“氵”和“山”
令人無法忘懷的，又何止舌尖美食。
就拿澄海獅頭鵝的故鄉汕頭澄海區來說，在它周圍環繞着的水系錯綜復雜，一如遊子腦海中縈繞着的思念。
一條內海灣，把汕頭分成南北兩半。北面囊括了金平區、龍湖區、澄海區和南澳島，南面則是濠江區、潮陽區和潮南區。
境內韓江、榕江、練江三江入海，瀕臨南海。就這樣，汕頭成了中國大陸唯一一座擁有內海灣的城市。
汕頭內海灣
城在海上，海在城中。
自誕生起，汕頭就離不开與海的“糾纏”。古時，在海岸线的進退遊戲中，這裏還是一片被海水淹沒的海灣。
韓江流經大山、淌過平原，在出海口沉積形成高地，謂之“沙隴”，沙隴脊起處名“汕”，瀕海开端處稱爲“沙汕頭”，汕頭的名字就是這樣來的。
《百年汕頭》紀錄片
“汕”字，水+山。汕頭，便是山和水的盡頭。
到汕頭，一定要赴一場山海之約。
汕頭瀕臨南海，擁有廣東唯一的海島縣——南澳。
南澳由南澳島及周邊35個島嶼組成，是中國大陸北回歸线唯一穿越的海島，擁有旖旎的山海自然景觀。
長山尾燈塔
南澳海島資源豐富，既有“海上天然植物園”美稱的黃花山海島國家森林公園，又有被譽爲“國際候鳥天堂”的南澳候鳥省級自然保護區。
南澳島沙質潔白柔和，島上有大小沙灘60多處。其中，青澳灣是我國少見的淺海沙灘，也是廣東省第一縷陽光升起的地方。
北回歸线橫穿黃花山森林公園
處在台灣海峽喇叭口上的南澳是“風縣”，風況可居世界最佳之列。青山雲海中，坐落着亞洲最大的海島風電場。
風車陣掀起天風海濤，構成大自然和高科技相結合的奇特風景。
南澳島風電場
廣東第二長的跨海大橋——南澳大橋，它連接了市區和南澳島，人們得以領會“一腳油門就到島上”的快意。
汕頭南澳大橋
沿着南澳大橋回到汕頭城區，我們得以品味汕頭這座城市的性格：
這裏既有一座現代城市的肌骨，也有某種古老而堅固的東西，在土地裏強力湧動。兩股截然不同的氣質與力量，在汕頭實現了神奇的融合。
汕頭城市建設的起點，小公園
汕頭老城區的中心小公園，就是一個中西風格結合的街區。
圍繞着一座精巧的高檐涼亭，大片近現代的建築物以放射狀的布局向四周輻射，這裏是國內面積最大的騎樓區。
小公園夜景
不遠處的東海岸，卻是另一番光景。
一路向東，你會發現嶄新的高樓、大橋、體育館在汕頭東海岸建成。
汕頭東海岸
一頭是現代的繁華，一頭是古典的淳樸。
自然美景與現代圖景、古今對比的碰撞與融合，是汕頭這塊寶地的縮影。
跨越山海的守護
獨特的地理環境和歷史境遇，塑造着汕頭人獨特的個性。
靈活又剛直，粗獷又細致……與在這裏的建築風格、人文風光一樣，許多看似矛盾的品質在汕頭人的個性中得到微妙融合。
山與海帶給汕頭人的性格底色，在如今社會中，繼續發光發熱。
行走在鮀城街頭，身着各色馬甲的志愿者开展志愿服務的身影隨處可見，每天都在上演着淳樸至真的“雷鋒故事”——
上下班高峰期，他們協助交警在主要交通路口开展文明交通勸導；一按電話鍵，他們事無巨細，義無反顧上門爲長者解決各類生活難題；他們幫助未成年人“撥开烏雲”，提供無償的心理援助；他們在聾啞學校开展文化志愿服務活動，讓孩子們重獲自信；爲走失人員奔波街頭，他們不辭辛勞、不計回報，只爲讓更多家庭重新團圓……
一件件志愿者馬甲，讓志愿服務的星光灑滿汕頭大地。
在中國青年志愿者行動實施30周年暨第三十八個國際志愿者日到來之際，第七屆中國青年志愿服務項目大賽暨志愿服務交流會在汕頭舉行。本屆志交會由共青團中央、中央社會工作部、民政部、水利部、文化和旅遊部、國家衛生健康委員會、中國殘疾人聯合會和中共廣東省委、廣東省人民政府共同主辦，共青團廣東省委、中共汕頭市委、汕頭市人民政府承辦。
來自全國的青年志愿者跨越山川湖海，聚集在汕頭這座志愿名城。
視頻來源：廣東廣播電視台汕頭記者站
在志交會上，“汕頭呼援通”項目引起參會志愿者廣泛關注和高度點贊。
“汕頭呼援通”是汕頭市在粵東西北首創的長者呼援公益志愿服務平台，300位“呼援通”青年志愿者全天候全方位爲2.1萬多名長者提供緊急救助、生活幫助、精神慰藉和法律支持等170多項全公益上門服務。
當老人突發疾病需要援助時、當抽油煙機壞了、水龍頭漏水、微信上不了、家長裏短鬧矛盾……“呼援通”總能第一時間解決困難、滿足需求。
該項目被稱爲“一座沒有圍牆的養老院”，收到來電來信感謝表揚7000多次。
志交會上，汕頭市潮陽區練江“河小青”志愿服務隊也分享了他們的故事。
志愿者們在練江兩岸开展植綠、巡河、科普活動，經過3年多的不懈努力，練江沿岸的垃圾數量每年都在下降，生物多樣性逐步恢復。
山海孕育出的孩子們，正在用行動守護着汕頭的山海。
這份守護，跨越山海。
參考資料：
1.廣東發布：汕頭，你還有多少驚喜是我們不知道的？！
2.廣東發布：汕頭是一部書
3.廣東發布：糟糕！被這裏的大海拿捏住了～
4.汕頭發布：習近平總書記考察過的城市——汕頭
5.汕頭發布：寶，別搶“鵝腿阿姨”了！來汕頭，滷鵝管夠！
6.文明汕頭：跟着電影《暴風》打卡汕頭！約起來~這裏還有這么多紅色寶藏等你去探祕→
7.中國新聞社：人這一輩子，一定要去一趟汕頭！
8.九行Travel：中國最被低估的海邊城市，要覺醒了
9.國家地理中文網：40年，汕頭真的變了？
10.汕頭橄欖台：當全國青年志愿者聚集在汕頭這座志愿之城，“奉獻、友愛、互助、進步”的“烈焰”燃遍鮀城
11.汕頭橄欖台：“河小青”守護岸綠水清！保護練江母親河，汕頭這群志愿者用心用情
12.南方都市報：一樓一故事，看見歷史深處的汕頭
13.汕頭發布：國際志愿者日| 看汕頭“志愿紅” 穩穩托起“夕陽紅”
14.南方+客戶端：第七屆志交會在汕頭开幕，全國青年志愿者共赴青春志愿盛會
來源：廣東共青團綜合整理自廣東發布、汕頭發布、文明汕頭、中國新聞社、南方都市報、.南方+客戶端、九行Travel、國家地理中文網、汕頭橄欖台等
封面圖來源：小紅書@kyra
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