喫火鍋到底應該燙啥子才巴適？這個問題仁者見仁，智者見智。每個人在喫火鍋的時候，都有自己比較心儀的菜品品類，但是在常年燙火鍋的過程中，難免陷入刻板點菜的局限之中，每次點菜都是重復選擇，不去嘗試新的菜系，怎能打开火鍋新世界呢？

今天，我們就來跟大家好好地分享一下重慶火鍋究竟應該涮什么吧，這份涮品大全請記得收藏，下次喫火鍋再也不要老三篇了！

1.鮮脆毛肚

毛肚是喫火鍋必不可少的菜品，脆脆的口感，加上飽滿的肉刺，喫進嘴裏爽脆化渣，富有嚼勁。並且燙好的毛肚會微微卷起，放到香油碟裏，裹上一層厚厚的蒜泥，那滋味真的不擺了，愛喫毛肚的朋友一定要嘗試這種神仙喫法！

2.爽滑鴨腸

要論火鍋界的食材大哥是誰的話，毛肚和鴨腸必然雙雙上榜，兩者穩居各大火鍋店銷量榜首，是喫火鍋必配的食材。不過，兩者雖然都非常熱銷，但是鴨腸和毛肚的口感終究有較大的差別，毛肚喫起來有爽脆化渣的細微感受，而鴨腸喫起來則盡是脆嫩的滋味，嚼勁更足，燙好的鴨腸可以蘸蒜泥香油碟，還可以蘸幹碟，滋味各有千秋，你可以隨心選擇。

3.剁椒牛肉

如果你覺得嫩牛肉味道稍微欠缺了一點點，但你又覺得麻辣牛肉過於厚實，又有一些略微的燥辣的話，那么剁椒嫩牛肉真的不可錯過，在嫩牛肉的基礎上融合了雙椒口感，喫起來鮮辣味十足，並且所有的剁椒嫩牛肉都是精選上好的黃牛肉，切得十分薄而晶瑩剔透，放入鍋裏僅需涮燙數十秒，待肉質變色即可撈起食用，一口嫩滑，一口鮮辣，簡直不要太爽。

4.井水豆芽

重慶人喫火鍋跟別處不一樣，有一道菜在別地不起眼，但在重慶火鍋店裏卻是必點之物，那就是井水豆芽。豆芽素來被看做是美食配角，但是在重慶火鍋裏，少了這名配角可不行。重慶人在喫火鍋之前，喜好點一份井水豆芽，在鍋底沸騰之前便丟入湯底中，或清湯，或紅湯，帶鍋底沸騰後，你會驚喜地發現，湯底的鮮味提升了不止一個度，喫起來有一種豆芽的鮮甜滋味，這時再放入其他食材進行涮燙，口感往往比較獨到。

5.石磨黑豆腐

石磨黑豆腐也是一道非常經典的火鍋菜品，豆腐本身就具有出色的豆香味，讓其擁有了一大批的狂熱粉絲，在日常生活中無論是煎炸烹炒，都能激發食物的本味，喫起來口口生香。而將豆腐放入火鍋之中，口味又發生了明顯的變化，不僅能讓人品嘗到豆子磨出來的濃鬱豆香，同時火鍋中的香辣，很好的中和了豆腐的清香，兩者結合恰到好處，喫起來鮮香四溢、大快人心。

6.原味老滷雞爪

如果要在滷味中推薦一款菜品來涮火鍋的話，滷雞爪必須上榜推薦。雞爪本身肉並不多，但是經過數小時的慢滷後，滷汁充分滲透雞爪的肌肉細胞，讓每一層肉和皮都軟糯有味，再將其放入火鍋中慢煮數分鐘，便可以嘗到別具一格的辣滷風味，香氣十足，讓人根本停不下來。

7.耙糯滷肥腸

肥腸，又名豬大腸，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，喫起來軟軟糯糯的，並且肥腸內部含有適量的脂肪，所以喫起來會有一股油香味，但是油而不膩。經過天然滷料滷過的肥腸，在軟香耙糯的基礎上，又別具一番風味。喫起來嚼勁十足，回味有余。

8.幹脆貢菜

貢菜，已經是火鍋菜品中的“老網紅”了，有人愛它嘎嘣脆的口感，也有人愛它完全熟透，軟綿的獨特的口味，但無論哪一種口味，絕對都能讓你喫到重慶火鍋的熱辣勁。由於它常年霸佔重慶火鍋勁銷菜品榜，所以如果你點一份幹脆貢菜的話，想喫的朋友還得盯准時機，晚下手鍋裏可就騰空了！

9.清爽荷心

荷心也就是我們常說的蓮藕，中醫認爲，藕性寒，甘涼入胃，可清煩熱，止嘔渴，所以用荷心來涮燙火鍋再合適不過了。經過熱湯洗禮的荷心並不會過分燥辣，反而會在醇辣的口感之間保持一種清爽、香甜的口味，喫起來十分解膩。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。