2023年11月29日，雀巢在北京鳥巢文化中心全球首發雀巢N3親體奶系列產品，以突破性的雀巢至鑽適度水解技術，釋放牛奶更軟、更輕、更滋養的三大親體力量，破解國人飲奶痛點，讓不同年齡階段的消費者都能輕松自由飲奶，對雀巢落實“健康老齡化”战略具有重要意義。現場圓桌對話環節，多位行業專家和研究者達成共識，呼籲各方加強協作，改善國人飲奶現狀，幫助國人形成科學、健康、可持續的飲奶營養生活方式，共同迎接牛奶3.0時代。
雀巢N3親體奶系列產品全球首發儀式
“在全球範圍內首次亮相的雀巢N3親體奶，是我們秉持科學實證的嚴謹態度，凝聚全球科研力量，以中國消費者的營養和健康需求出發，爲各年齡段消費者傾力打造的全新產品，也是雀巢踐行‘健康老齡化’战略的最新成果。”雀巢集團執行副總裁、雀巢大中華大區董事長兼首席執行官張西強表示，“我們由衷地期待，並且也很有信心，雀巢N3親體奶將爲中國消費者帶來前所未有的變革性飲奶體驗，讓乳糖吸收不良和腸胃敏感人群，都能無憂無慮地享受牛奶的營養與美味。”
雀巢集團執行副總裁、雀巢大中華大區董事長兼首席執行官張西強現場致辭
聚焦國人飲奶痛點，匯集全球科研力量創造突破
根據研究，中國約85%[1]的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶後可能會出現腹脹腹瀉或其他腸胃不適症狀。
“奶品被認爲是平衡膳食不可或缺的組成部分，也是世界範圍內公認的健康膳食模式的重要構成。但在我國傳統膳食模式中，奶品攝入佔比偏低。提高國民奶及奶制品的攝入量，仍然還有很長的一段路要走。”中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石指出，“企業如何依托多元化的創新能力，充分發掘牛奶本身的營養價值，讓不能喝奶的人解除顧慮，放心喝奶，真正讓牛奶爲人體增益，是以大衆營養健康需求爲導向的重要課題。”
中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石現場致辭
“雀巢N3親體奶是全球範圍內第一款應用雀巢至鑽適度水解技術的產品，也是我們第一款通過底層技術優化國人飲奶體驗的產品，” 雀巢中國奶品業務高級副總裁王雷介紹，“雀巢奶品，呵護一生。我們始終針對不同年齡、不同人群、不同健康需求，深入消費者全生命周期的營養健康研究，持續打造創新產品，致力於給中國消費者帶來更高品質的健康生活。”
雀巢中國奶品業務高級副總裁王雷現場致辭
作爲近年來乳品行業的一項重大突破，雀巢至鑽適度水解技術由雀巢瑞士洛桑科研中心研發耗時五年攻關而成，其問世過程可謂匯聚了全球頂尖的食品科研力量。通過重構牛奶營養結構，該技術將牛奶中的乳糖切割重組後生成原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），並減少牛奶中的碳水和能量，讓牛奶更軟、更輕、更滋養，帶給消費者親和舒適的飲奶新體驗。
釋放牛奶的三大親體力量，打造人人都能喝的好牛奶
受益於雀巢至鑽適度水解技術，雀巢N3親體奶相較一般牛奶，可減少80%以上的乳糖、74%的碳水和18%的能量，讓牛奶更軟、輕，幫助乳糖吸收不良和腸胃敏感人群顯著改善飲奶後的腹脹腹瀉等不良反應，並降低身體吸收負擔。
“要讓人人牛奶‘達標’，需要能親和人體的牛奶。”雀巢科研健康科學研究院中國區負責人余愷說，“除了要破解乳糖吸收不良的大難題，真正適合國人體質的好牛奶還要負擔輕並能更好地被人體吸收，從而發揮牛奶中營養的價值、爲身體增益。”
雀巢科研健康科學研究院中國區負責人余愷現場分享
在實驗室研究之外，雀巢N3親體奶的三大親體力量在消費者的實際測試中也得到了驗證：經過兩周的產品試飲，95%[2]的輕至中度乳糖不耐消費者表示能無負擔地飲用；超過90%[3]的人表示體驗到產品很好吸收、身體更輕盈、活力更充沛。
“雀巢N3親體奶是爲一款真正親和人體的牛奶，並非僅是適合乳糖吸收不良和腸胃敏感人士，”雀巢奶品創新及品牌溝通負責人施欽介紹，“雀巢還專爲健身達人和熟齡人群打造了雀巢N3親體奶的專屬款產品。我們希望讓牛奶適應人，而不是人適應牛奶，滿足各個年齡階段消費者的營養健康需要。”
雀巢奶品創新及品牌溝通負責人施欽現場分享
雀巢N3親體奶全系列產品，包括面向全人群的雀巢N3“小藍罐”親體奶、雀巢N3“小綠盒”脫脂親體奶，以及兩款幫助中老年人提升防御力和強健體格的雀巢N3“鉑金罐”親體奶，都將於京東平台獨家首發上市。
雀巢N3親體奶系列產品
從“喝好奶”到“喝對奶”，專家呼籲協作實現“飲奶自由”
在當日的發布會上，多名行業專家與研究者還就國人的飲奶現狀和未來進行了探討。根據《中國居民膳食指南（2022）》，每人每日應攝入奶及奶制品300-500克。公开數據顯示，2022年中國人均乳制品消費量42千克，約爲世界平均水平的1/3，僅達到推薦量的38.4%；其中，98.8%的老年人喝奶遠未達標，僅爲推薦量的1/10。
“國人飲奶的下一個十年”圓桌對話現場
談及飲奶達標率低的底層困擾，陳君石表示，《中國居民膳食指南（2022）》中提到奶及奶制品是營養成分全面的“最接近完美的食物”，是平衡膳食的重要組成部分，導致中國居民奶及奶制品攝入量低和消費低的一個重要原因是乳糖吸收不良，這個痛點在中老年群體中尤爲凸顯。因此，採用先進技術降低牛奶乳糖含量，推出創新產品，推動各年齡段國人足量飲奶，對促進國民健康、健康老齡化战略具有重要意義。
北京協和醫院臨牀營養科主任於康分享了自己的觀點：“回避乳糖解決不了根本問題，飲奶不適更重要的內因是腸道敏感度高。腸道健康是人體健康的基礎，低聚半乳糖（GOS）通過改善腸道微生態，幫助腸道內雙歧杆菌增殖，最終達到滋養腸道的效果。”
“如果說2000年起是‘喝上奶’的1.0時代，近年來則是‘喝好奶’的2.0時代，如今我們乳品行業應該爲自己設立新的目標，那就是讓國人‘喝對奶’。”國際乳品聯合會中國國家委員會名譽主席、中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡認爲，“在‘喝對奶’的3.0時代，我們不僅需要關注營養增量，更要關注營養吸收，鼓勵消費者選擇適合自己的牛奶，爲他們普及更爲全面的牛奶知識。”
減少乳糖讓牛奶更柔軟、降低碳水與能量讓牛奶更輕盈，而雀巢至鑽適度水解技術產生的低聚半乳糖（GOS）則讓牛奶更滋養。“在雀巢N3親體奶中的益生元不是額外添加，而是牛奶中自然轉化而來，充分釋放了牛奶的天然力量，”雀巢至鑽適度水解技術負責人、英國倫敦學院大學化學工程博士張惠琴介紹，“該成分還可能具有促進營養元素的吸收，以及幫助調節免疫應答的作用，助力營養吸收，並進而提升免疫活力。”
經過現場圓桌對話，現場專家們達成共識，呼籲企業、科研機構與政府等各方應加強協作，幫助國人既要“多喝奶”，推動實現足量飲奶；也要“多喝好奶”，豐富國人飲奶選擇；更要“喝對的奶”，積極應對國人乳糖吸收不良問題，擁抱牛奶3.0時代，助力實現人人飲奶自由，爲自身構築更爲科學、健康、可持續的生活方式。
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