每次去喫湘菜、雲南菜或者是四川菜時，必定會點上一道農家小炒肉。農家小炒肉絕大多數就是辣椒炒肉。辣椒炒肉，口感香辣，雖然十分下飯，但是也容易上火，尤其是喫不慣辣椒的，可以試試在炒肉時加上它，好喫又營養，簡單易學，端上桌全家都愛喫！這裏的它其實是一道豆類蔬菜——紅豆角。

紅豆角炒肉

By心隨彧動

配料：

紅豆角500克、豬肉(瘦)100克、花生油40克、精鹽1克、生抽15克、小蔥1根

烹飪步驟：

1.食材准備

2.瘦肉切薄片，放少許油鹽抓勻，醃制片刻

3.香蔥切蔥花

4.豆角撕掉老筋，擇成段

5.熱鍋倒油，放瘦肉炒至變色，盛出

6.鍋裏留油，放蔥花煸香

7.放豆角炒一會

8.倒入適量清水煮三分鐘

9.撒鹽炒勻

10.放瘦肉混合，淋入生抽炒勻，即可出鍋

烹飪小貼士：

1、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿卜素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

你學會做紅豆角炒肉了嗎？

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