殺手飯，真的好喫，愛喫茄子的都知道！茄子燒肉是一道中國傳統名菜。顏色和湯都非常美味。茄子含有維生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。經常喫茄子可以降低血液中的膽固醇水平。增加身高對於延緩人的壽命具有積極的意義。

成分

茄子2個、豬肉末100克、蔥、花生油、鹽、醬油、雞湯、生粉

步

1.將茄子處理，洗淨，切成小塊，加鹽，醃制10-20分鐘左右，備用。

2、鍋預熱，加入油，油熱後，將醃好的茄子擠出水分，放入鍋中煎一分鐘，然後盛入盤中備用。

3、另鍋燒熱油，加入蒜末和蔥花炒香，加入茄子炒香。

4.加入料酒、鹽、雞湯，繼續炒。

5、將茄子炒至差不多熟，撒上少許水。

6.待湯幹後，將其從鍋中取出。

新鮮可口，外酥內軟

1、紅燒茄子，蒜香濃鬱，粘稠入味，鹹鮮可口。

2、紅燒茄子要用重油來煮，這樣才能保證溼潤入味。

3、將撕碎的茄子放在鹽水中浸泡，可以防止茄子果肉氧化，滲出帶苦味的黑褐色物質，影響成品菜的品質。

4、煮茄子時一定要加蒜瓣。由於茄子性寒，加入溫熱的大蒜不僅味道鮮美，而且有益健康。

特徵

新鮮可口，外酥內嫩，汁多味美，深受人們喜愛。

營養價值

1、保護心髒、抗壞血病：茄子富含維生素P，能增加人體細胞間的粘附力，增加毛細血管彈性，降低毛細血管脆性和通透性，防止毛細血管破裂出血。維持正常的心髒功能。此外，茄子還具有防治壞血病、促進傷口愈合的作用。

2、防治胃癌：茄子中含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有一定作用。此外，茄子還具有消除癌熱的功效。

3、抗衰老：茄子含有維生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。經常喫茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老具有積極意義。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。