#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

冬瓜扇貝湯

用料:冬瓜一斤半；扇貝七八只；蔥；油；水；鹽

做法1、冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎准備爆鍋用

2、扇貝處理幹淨，洗淨備用，（我直接买的扇貝肉，所以清洗幹淨即可）

3、熱鍋放油，油熱後放蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水

4、水开後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋上蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~

5、出鍋

蠔油生菜

准備生菜3棵、蒜瓣4個、食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、食用油、清水。

①生菜掰成一片片的，用清水洗幹淨，瀝幹水分。蒜瓣去皮後切末，碗裏加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、清水，用筷子攪拌均勻。

②鍋裏加入清水，加入一勺鹽、半勺油，燒开後放入生菜葉，大火煮30秒，變軟後撈出過涼水，瀝幹水分後擺入盤中。

③鍋裏倒入少量油，下蒜末爆香，倒入料汁攪拌均勻，小火煮至粘稠，澆在生菜上即可，比肉還好喫。

清炒南瓜

准備食材：南瓜，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、南瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入南瓜翻炒一會兒，大概翻炒一分鐘。

3、然後加入食鹽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。

4、接着淋入適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。煮熟後加入少許白糖，翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋开喫。

秋葵炒雞蛋

食材:秋葵、雞蛋、生抽、蔥花、鹽。

做法:

①秋葵洗幹淨，放入开水中，加適量食用油煮熟盛出，過一遍涼水顏色更加翠綠，然後切段待用。

②雞蛋打散炒熟盛出備用，

③另起油鍋，爆香蔥花，放入切段的秋葵，快速翻炒，放入雞蛋翻炒均勻，然後放入一勺生抽，適量食鹽，翻炒均勻即可。

土雞燉白蘿卜

准備食材：土雞，白蘿卜，姜片，大蒜，幹辣椒，香葉，花椒。

做法步驟：

1、土雞清洗幹淨剁成小塊，白蘿卜削掉外皮洗淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入土雞翻炒一會兒，炒幹水分炒至微黃，再放入姜片、大蒜、幹辣椒、花椒、香葉翻炒幾下。

3、再放入豆瓣醬炒出紅油，然後加入生抽、蠔油、老抽和冰糖，繼續翻炒均勻至上色和入味，接着加入適量的清水，开大火煮开轉小火燜煮二十分鐘。

4、時間到，放入白蘿卜繼續燜煮二十分鐘左右。煮熟之後，撒上點蔥花翻炒幾下即可出鍋开喫。

白蘿卜排骨湯

准備食材：排骨，白蘿卜，姜片，紅棗，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成小段，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再撈起來控幹水分。白蘿卜去皮洗淨後切成小塊。

2、將排骨、白蘿卜、姜片、紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，大火煮开後轉小火燉煮一個小時。

3、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋开喫。

蒜苗炒香幹

准備食材：蒜苗、香幹、小米辣、姜、鹽、生抽、食用油。

具體做法：

1.取幾塊香幹，清洗幹淨後，切成長條，鍋內加水燒开，將香幹放入鍋中，焯水1分鐘後撈出，瀝幹水分，焯水後的香幹，喫起來口感比較滑嫩。

2.取一把蒜苗，清洗幹淨後，瀝幹水分，切成長段，蒜苗的白莖部分要用刀拍一下，這樣喫着更入味！

3.熱鍋加油燒熱，加入適量的姜絲和小米辣炒香，將香幹也放入鍋中，加入適量的生抽，翻炒均勻後，將蒜苗放入鍋中，加入適量的鹽，大火翻炒10幾下，即可出鍋。

茄汁馬蹄蝦仁

【材料】：蝦仁 280克、馬蹄 10個、番茄醬 2大匙、生抽 1湯匙、白糖 1茶匙、胡椒粉 適量、雞蛋 1個、料酒 半湯匙

【做法】：

1、鮮蝦买回來剝去外殼，用牙籤挑去腸子，放入胡椒粉、料酒和蛋清抓勻，醃制20分鐘；

2、把馬蹄去皮，切爲四塊，全部切成小塊；

3、鍋內放少許油，直接下蝦仁，开火翻炒至變色，盛出備用；

4、鍋熱入油，油熱後放入蒜末爆香，再倒入馬蹄炒熟；

5、趁翻炒間隙，調一碗料汁：番茄沙司、糖和生抽混合在一起，將料汁倒入鍋中翻炒均勻；

6、最後倒入蝦仁回鍋，讓每一個蝦仁和馬蹄都沾上被料汁裹滿即可關火。

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