花生在人們的日常飲食中是非常常見的一種食材，尤其是用來當作下酒菜，香酥爽脆的口感，每次都忍不住會多喝上兩杯。當然，花生米作爲一種老少皆宜的食物，除了用作下酒菜之外，給孩子做成小零食也是非常不錯的選擇。同時，花生的營養也極爲豐富，其中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，時常食用一些花生對於增強記憶也有着很好的幫助，非常適合小朋友來食用的一種食物。

既然是給小朋友做零食喫，自然需要口感香甜一些的，這樣才能迎合小孩子的口味，所以今天我要和大家分享一款“花生粘”的做法。這款“花生粘”說起來可是一代人的記憶，在經濟還不發達的年代裏，小孩子想喫零食算得上是一件比較奢侈的事情了，這時這款“花生粘”也就應運而生了，香甜酥脆的口感很適合小孩子的口味，那時候最幸福的事，莫過於就是能喫到一次這款“花生粘”了。

現在，我家時常也都會做上一次這款花生粘，花生的果腹感極強，餓的時候隨時拿出來喫上幾粒，比榛子、杏仁類的堅果還要好喫，而且價錢也更便宜。一碗花生米，加1個雞蛋的，十分鐘就上桌，香甜酥脆又頂餓，孩子零食都省了。下面我們就來看一下這款花生粘的具體做法吧！

花生粘

【准備材料】

花生米250g，雞蛋1個，澱粉1勺，面粉4勺，白糖4勺，清水小半碗。

【制作方法】

第一步，准備花生米裝入碗中，如果嫌髒的話可以用清水衝洗一遍，並瀝幹水分，然後打入1個雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，使花生米上均勻的裹上一層蛋液。

第二步，加入1勺澱粉和4勺面粉，用筷子在此將其攪拌均勻，使花生米均勻的裹上面粉就可以了。

第三步，花生米裹好面粉後，用漏勺漏掉多余的殘渣。如果沒有漏勺，可以用雙手來回倒一下。

第四步，鍋中倒入適量油，油溫加熱到4-5層熱左右（用筷子一段插入油鍋中，筷子周圍泛起密集的小氣泡就是4-5層油溫了），然後放入花生米，小火慢炸，炸制時用勺子攪拌一下，使花生米能夠受熱均勻。

第五步，將花生米炸至表面微微泛金黃的狀態，然後將其控油盛出。炸制時一定要使用小火，火候太大很容易將花生米炸糊了。

第六步，鍋中倒入小半碗的清水和4勺白糖，小火慢慢熬制，將白糖水熬煮成糖漿，並出現密集的大氣泡狀態即可。這裏不要將糖漿熬制焦黃色，透明狀態即可，不然就成拔絲了。

第七步，放入炸好的花生米，將其快速翻炒均勻後即可關火盛盤。

香甜酥脆的花生粘就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

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