餛飩：húntún或者húntun輕聲，我們青島方言是叫：húndùn，我這么叫了小30年，一直沒查過字典，以爲這個字就是多音字，舉舉手，有多少人和我一樣這樣認爲的。餛飩是我們漢族傳統面食之一，用薄面皮包餡兒，一般是煮熟後帶湯食用，源於我國北方。

不過餛飩在南方和北方好像是不同的，作爲北方人的我，最喜歡包的是大餡餛飩，咬一口滿滿的餡，喫起來很過癮。並且因爲包的餛飩餡大，還能夠嘗試很多不同餡，如肉的、海鮮的、各種蔬菜的等等。

我包餛飩的時候，就總喜歡嘗試將各種蔬菜放入其中，經常是每包一次餛飩，就可能換一樣餡。因爲我感覺不光餛飩的味道變了，而且營養也是有所不同的。口感怎么說呢，有的時候做的卻是味道一般，那些味道一般的餡，就再也沒做過了。

今天我就和大家來分享5種簡單好喫的餛飩餡的做法吧。

2、香菇泡發洗淨後切丁，洋蔥剁細備用。

3、將香菇和洋蔥放入醃漬好的豬肉中，加蠔油、花生油、香油攪拌均勻。醃入味的豬肉最好順着一個方向攪拌至上勁，這樣餛飩喫起來口感好一些。

2、醃肉期間，將金針菇洗淨，切成小段，胡蘿卜去皮，擦成細絲，蔥切成正經的碎蔥花，姜擦成姜沫。

3、豬肉醃漬好後，將剛才切的所有材料都放入肉中，加少許蠔油、適量花生油、少許香油攪拌均勻。

2、西葫蘆去皮，擦成絲，放上不許鹽拌均，靜10分鐘左右使之殺出水來。西葫蘆要擦粗一些的絲。

3、攥幹水分，用刀剁細。

4、洋蔥剁細，將水分攥幹。

5、將醃入味的豬肉、洋蔥、西葫蘆放入容器中，加少許鹽、姜沫、花生油、香油攪拌均勻備用。

2、胡蘿卜、洋蔥擦成絲，姜磨成沫。洋蔥擦絲後要攥幹水份，胡蘿卜不需要，直接用就行。

3、醃好的豬肉，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲、姜沫攪拌均勻。

4、攪拌好後，再倒入適量花生油拌勻。爲什么要最後才倒花生油呢，那是要讓所有的菜和肉都能更好的沾上油，如果沒放菜之前倒，那么花生油都被肉肉給沾去了，如果菜多的話，那就不一定都能沾上油了。

2、芹菜將葉子摘掉，洗淨，然後切細。我這用的芹菜是山芹菜，反正我這裏賣的是比較嫩比較細的，想包餛飩，就要選擇這樣的，做出來的餛飩口感好。

3、洋蔥擦絲，剁細備用。當然，也可以直接切細，我是圖個省事，用擦絲器擦，然後稍微一剁就可以了。

4、將切好的芹菜、洋蔥放入醃制好的豬肉中，放上姜沫、倒入些許花生油、少許香油、蠔油、鹽，攪拌均勻。芹菜不用殺水，洋蔥切好後攥一下就行了。

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