文 陳思羽

編輯 盧旭成

於9月底上映的《前任4》大火。在電影中，觀衆們可以看到一些藍色酒品的鏡頭，這些酒其實是潮飲品牌布魯大師（BLUE DASH）的產品。

除電影的植入外，布魯大師還和《前任4》主創鄭愷、曾夢雪、羅米，以及《前任4》導演田羽生共創了一檔微綜藝《上頭了！前任》在抖音平台播出，斬獲了一波熱度。

實際上，前幾年市面上出現了很多新酒飲品牌，而且拿到了大量融資，但如今大部分都銷聲匿跡了。當潮水退去，布魯大師在經歷了整個疫情時期的不確定後，不僅能活下來，而且還活得不錯。布魯大師爲何能異軍突起？對於酒這個行業，創始人又有怎樣獨特的理解？未來酒這個行業會走向何方？

10月12日，藍鯊消費《藍鯊面對面》直播連线了布魯大師創始人兼CEO Neil。

01 疫情時期，投資人下海創業做潮飲

在創立布魯大師之前，Neil做過管理咨詢和風險投資，積累了很多經驗，直到2020年疫情期間，創立了布魯大師。

選擇疫情時期創業，在很多人看來是勇氣可嘉的做法，但Neil卻把疫情時期看作是一個很好的時間點，因爲處在變革的周期，反而是一些新品牌的機會。

Neil表示，布魯大師的成立，與低度酒的火爆並無太大關系。

之所以選擇酒這個賽道，是因爲Neil和合夥人根據各自的經驗，認爲酒是一個很有潛力的賽道。其次，Neil和合夥人都是男性，對美妝等一些偏女性化的賽道並不感冒，卻對酒有自己的熱愛和信念，也更符合他們的價值觀。

02 不跟隨品類定義，提供潮飲解決方案

Neil強調，布魯大師並未把自己視作一個低度酒品牌，而是一個“爲了給年輕人提供潮飲解決方案”的潮飲品牌。

不僅如此，布魯大師的產品被叫做氣氛助燃劑。Neil認爲，所謂的低度酒是一個僞概念，酒跟大部分消費品不同，是一個比較特殊的品類，具有很強的社交屬性，並且是基於情緒價值的消費。“沒有人爲了喝醉而喝醉，酒畢竟不是對身體特別有幫助的東西。其他消費品大部分是爲了滿足人固定的需求，比如渴了會喝水、餓了會喫東西，而酒是滿足一種情緒價值，因爲人是一種社會生物，喝酒更多地會發生在社交場景裏，比如一個人爲了表白而喝酒、失戀了會找幾個朋友一起喝酒、在商務應酬上喝酒打开話匣子等等。酒精只是進入某種狀態的媒介，所以我們才定位自己叫氣氛助燃劑。”Neil解釋道。

“布魯大師並未對標成熟的白酒品牌或者精釀啤酒，”Neil坦言，“白酒這個品類更偏向於送禮、商務等屬性，但從年輕人的角度考慮，他們更多地是想喝到好喝的酒，並且通過酒精進入一種狀態，對酒的品類和工藝並沒有很具體的概念。如果布魯大師從一开始就把自己定義爲白酒或者啤酒這些既有品類，反而會對我們在工藝和風格方面的探索帶來很多限制。我們希望能夠打破框架，跳出傳統做酒的邏輯，做一個更創新、更好的品牌。”

對於一些夜店和KTV的酒類產品，Neil觀察到了兩個痛點：酒品要么太烈，難以下咽，要么容易讓人漲肚子，這就需要兌飲。但當時市面上並沒有出現一個不需要兌飲就好入口的替代品。Neil說：“喝40度的（洋）酒，飲用流程非常復雜：你要找一個壺，要加冰塊，還要打开飲料，再往裏倒，然後再倒出來，倒到杯子裏。我們產品上重新發掘到消費者的痛點，重新用一個產品去更好的去滿足消費者的新需求。”

因此，布魯大師在保留進入狀態的功能的同時，通過配方的調配、風味的優化，盡可能遮蓋掉酒精的刺激和辛辣，並且做到好入口，給消費者更新、更優化的選擇。

03 洋酒平替，渠道深耕，布魯大師年入破億的祕密

Neil認爲，消費有很強的地域和文化屬性，最關鍵的是對消費群體的洞察。

由於文化、國情等各方面的不同，一個新酒飲品牌去簡單復制一個國外的品牌是很難成功的。例如有一些品牌回去直接復制美國品牌White Claw，但最終都以失敗收場，以比較經典的年輕大學生群體爲例，美國大學比較偏僻，有大的house可以提供轟趴場所，且周邊沒有太多的消費場所，所以有比較強的轟趴文化，而中國大學大都在市區中心地帶，周邊消費生態完善，又大部分都是住在集體宿舍且晚上還要熄燈，很難產生校園轟趴文化的土壤。

Neil指出，新酒飲賽道上，人貨場的匹配很重要，無非就是三方面要素：產品力、品牌力和渠道、價格的能力，但對於新品牌來說，很難在品牌力上超過傳統酒品牌。新酒飲的創業者們只有在產品力和渠道等方面的能力上能做到差異化，才有可能活下來。

這也是布魯大師能在疫情時期活下來的原因。

首先對於渠道，和常規酒飲品牌的打法不同：布魯大師並沒有在一开始進入類似直播帶貨、電商、或大賣場等偏大衆和主流的市場，而是聚焦於夜生活場景，比如酒吧、夜店、KTV等。在Neil看來，這些場景消費人群更集中，對於創業品牌來說，只有做精做透單點聚焦，才有可能在巨頭林立的市場中殺出重圍。

此外，布魯大師的銷售團隊還會針對各個點位做過程管理。例如門店的一些促銷活動或饋贈，大型的藝人活動、主題派對、渠道內的生動化陳列，或者跟門店一起設計對消費者更友好、更有吸引力的套餐等。

產品上，布魯大師會在包裝、定價、度數等方面進行精心設計：

第一，包裝上，布魯大師做了差異化的設計，使產品的顏值更符合年輕消費者的審美。

第二，度數上，布魯大師爲了讓酒好入口的同時還能迅速進入狀態，重新定義了一個新的一個度數，也就是布魯大師的第一款產品——15度零糖利口酒。經試驗，15度的酒可以做到好入口的同時又能迅速進入微醺狀態，對年輕消費者更加友好。

第三，甜度上，傳統的洋酒兌飲料的喝法，甜度很高，布魯大師做到了零糖。在夜生活場景裏，消費者傾向於大量飲酒，布魯大師用代糖的方式降低了消費者對糖分攝入過多的負擔。

第四，價格上，布魯大師作爲國產品牌，不需要像洋酒一樣付高昂的關稅，比國外整瓶進口的洋酒成本更低，不僅可以給消費者更高的性價比，還能給到經銷商、終端更高的毛利，讓他們有更強的動力推銷布魯大師。

爲了有效提高產品知名度和品牌力，布魯大師做了大量的品牌聯動，例如在電影《前任4》做一些植入等。

據Neil講述，經過兩年多的時間，布魯大師已經覆蓋了國內100個城市、大約4000多家夜場，在海外一些國家如泰國，英國，澳大利亞，新西蘭等也开始布局。

2023年，布魯大師實現了2倍多的增長，增長的來源是更多渠道的拓展。2022年，布魯大師重點覆蓋夜店爲主，2023年新拓展了一些小酒館、小清吧、連鎖KTV、全國性連鎖的大集團等。

談及未來，Neil表示，不論經濟的大環境怎樣，只要人有情感和情緒，喝酒的需求就長期存在。布魯大師希望做一個年輕、有活力的公司，引領中國年輕人的潮流飲酒趨勢。

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