提起油面筋大家都不陌生，油面筋是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，喫起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。

油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，喫起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。入秋可要常喫哦！

油面筋塞肉

配料:

2.將泡發好的香茹切丁。

3.將香茹丁放進豬肉餡裏，加姜未，一半的蔥花，加上生抽，鹽和香油。

4.用筷子按順時針方向攪拌均勻。

5.將油面筋用手指在表面捅一個洞，然後在面筋裏攪動一下，不要破壞表皮，使面筋裏面變成一個空洞。

6.將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油面筋裏，把肉餡塞的滿滿的，然後把封囗抹平。

7.把所有的油面筋用同樣的辦法都塞好肉餡。

8.小青菜洗淨，用刀將青菜頭切下，葉子部分不用(我是用於點綴，此布聚可以省略)。

9.鍋中燒开水，放少許鹽和幾滴油將菜頭焯燙一下，然後撈出備用。

10.鍋中放適量的油燒熱，放入蔥花爆香。

11.倒入生抽爆香，至生抽煮沸。

12.向鍋中倒入適量的开水。

13.加入老抽和白砂糖。

14.將塞好肉餡的油面筋依次放入鍋中。

15.將湯汁煮沸，轉小火蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右，中間用木鏟翻動一下，以防糊底。

16.打开鍋蓋，大火收汁，出鍋撒蔥花即可。

17.盛在盤中，用焯好的青菜頭點綴一下，又美味又好看。

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