馬上就要到一年一度的國慶節了，趁着假期家裏人都會團聚，咚咚很早就开始准備國慶節的家宴了。考慮到國慶節外出喫飯的人多，訂飯店要排隊，於是咚咚就早早地制定菜譜，准備自己在家大展身手。主要是做六道家常菜，做起來還是很快的，還能做出一些新鮮花樣，重點是價格還便宜，省了不少錢。

【竹香糯米藕】准備食材：蓮藕，糯米各適量、冰糖適量、竹葉適量、大棗適量。

制作方法：糯米提前12小時浸泡，藕要選大一些的，容易放米。蓮藕洗淨去皮，把一端切开，不要扔，一會還要當蓋子用，將泡好的糯米灌進蓮藕孔中，直到灌滿爲止，接着把剛才切下來的藕蓋合上，扎上幾根牙籤固定住，高壓鍋中放竹葉墊底，接着放藕和大棗，最後加入水和冰糖，水沒過原料之後再多放一些，加蓋，用大火煮开，蓋上減壓閥，發出聲響時改中火煮一小時即可。

【幹煸四季豆】准備食材：豆角250克、豬肉餡、芽菜各適量、醪糟汁10克、鹽1克、醬油5克、姜蒜各適量、幹辣椒適量。

制作方法：姜蒜切末，幹辣椒去籽、切成段，豆角去兩頭後洗淨，掰成段備用。炒鍋燒熱，多倒些油，燒至七八成熱，放入豆角，大火炸至表面皺皮撈出。鍋中油倒出，留少許底油，先用中小火煸炒肉餡和幹辣椒，接着放入將蒜末和醪糟汁一起炒香。將豆角和芽菜放入，同時放少許醬油和鹽，中火煸炒2分鐘左右，起鍋即成。

【鮮椒辣子雞】准備食材：雞琵琶腿2個、泡椒20克、美人椒、杭椒各適量、鹽1克、黃酒5克、蛋清少許、澱粉少許、碗汁調料（醬油10克、黃酒10克、白糖2克、鹽1克、清水20克、澱粉適量）、米醋5克、蔥姜蒜各適量。

制作方法：雞腿去骨切成1.5釐米見方的大丁，放醃肉調料抓勻備用，泡椒剁細，美人椒和杭椒切約1釐米長的小段，蔥姜蒜切小片，將所有碗汁調料放在小碗中調勻備用，鍋燒熱，多倒些油，燒至六七成熱時放入雞丁，大火炒散，約5秒。接着放入泡椒炒出紅油和香氣，約15秒，再放入美人椒、杭椒和蔥姜蒜炒15秒。倒入調好的碗汁，炒勻至湯汁全部包裹在食材上，最後加入米醋出鍋即成。

【紅燒蘿卜牛腩煲】准備食材：牛腩1500克、白蘿卜適量、八角3個、香葉3片、桂皮1片、陳皮少許、草果1個、廣式豆瓣醬10克、柱候醬25克、黃酒15克、生抽15克、蠔油15克、白糖10克、鹽8克、老抽少許、蔥姜蒜各適量。

制作方法：牛腩洗淨，切成5釐米見方的大塊，白蘿卜切滾刀塊備用，蔥切段、姜切厚片、蒜切小塊備用。牛肉冷鍋下水，放少許蔥姜大火燒开，撇去浮沫煮2分鐘，撈出。鍋中倒入少許油，燒至三四成熱，中小火煸廣式豆瓣醬10秒，下柱候醬稍炒幾下，加熱水燒开。鍋中下焯好的牛肉，放黃酒、生抽、蠔油、白糖、鹽和所有香料，大火燒开。燉牛肉的同時取另一口鍋放適量油，开大火燒至七八成熱，放蔥段、姜片、蒜塊炸制表面金黃，撈出後立即放入牛肉湯鍋中攪勻湯汁，燒开後轉小火，加蓋燉兩小時左右。牛肉塊爛時下入白蘿卜至軟爛即可。

【香煎黃花魚】准備食材：黃花魚3條、辣椒粉5克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、料酒1湯匙、澱粉適量、鹽1茶匙、油少許。

制作方法：黃花魚清洗幹淨，在魚身上輕柔的斜切幾刀，方便入味，开刀後的黃花魚加黑胡椒粉、鹽、料酒拌勻，醃制半小時。將醃制好的黃花魚輕輕拍上一層澱粉，平底不粘鍋燒熱，並均勻刷上少許油，然後放入黃花魚，小火慢慢煎至黃花魚底面微黃焦香時，用鍋鏟小心的翻至另一面繼續煎。待黃花魚兩面煎至焦香後，均勻撒上辣椒粉、孜然粉即可。

【醋烹洋白菜】准備食材：洋白菜適量、蔥蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、陳醋適量。

制作方法：洋白菜用手撕成大片，去掉菜幫子，蔥蒜切末，幹辣椒掰成小段備用，砂鍋內放適量油，燒至七成熱，放入幹辣椒，大火炸至棕色並出香氣，立刻下蔥蒜末熗鍋。當蔥蒜末炸得有些發黃的時候，放入洋白菜，立刻烹醋。接着快速翻炒幾下，放入鹽，在炒半分鐘左右，待菜葉變軟、變綠，在點一些醋就可以出鍋了。

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