入秋的天氣真的太適合做面包了，最近做了很多款面包，這款乳酪雪芙冰面包最受歡迎，無論是剛出爐還是夾了冰乳酪餡，味道都很不錯。香軟好喫的面包體夾着入口即化的冰淇淋口感的香草乳酪夾餡，真的很好喫！

做法不難，只用了一次性發酵，省了很多時間，造型清新好看，剛上架就大受歡迎，今天把做法整理好發給大家，喜歡喫面包的一定要試試這個冰面包哦，口感不會讓你失望的~

【乳酪雪芙冰面包】

雪芙醬：黃油30克，糖粉20克，牛奶30克，低筋粉30克

面包體：高筋粉350克，幹酵母3克，蛋液65克，牛奶165克，細砂糖65克，食鹽2克，黃油25克

乳酪夾餡：奶油奶酪250克，淡奶油100克，細砂糖35克，香草精2克

【做法】

將面包體裏除黃油，酵母以外的食材全放入揉面桶裏，低速混勻後轉中高速揉到粗膜。

再放入軟化的黃油和酵母糊繼續低速混勻，轉中高速揉出手套膜。

分成8份，蓋住保鮮膜防止變幹冷藏松弛15分鐘。

取出一個面團，擀成約12CM長度的長舌狀，上下1/3面團對折壓緊，再對折捏緊收口。搓成長約17CM的長橄欖型。

放入烤盤裏，間隔一定的距離以免烤制時候粘在一起，37度發酵到2倍大小。

發酵的時間裏可以制作雪芙醬，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再倒入牛奶和低筋粉拌勻，裝入裱花袋裏。

發酵好的面團取出，刷上一層蛋液，擠上雪芙醬。

烤箱上下管175度預熱好，把面胚放入烤箱中下層，175度烤18分鐘後出爐。

將奶油奶酪和細砂糖打發出紋理，分兩次加入淡奶油和香草精打發，裝入裱花袋裏，把放涼的面包切开，擠入乳酪餡，抹平，用巧克力花裝飾。好喫又好看的乳酪雪芙冰面包就做好啦~直接喫或者冷藏過夜口感都很不錯，冰涼好喫，搭配熱咖啡真的是太贊了！學會了快來試試，記得交作業哦~

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