莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“黃豆豬蹄湯”的做法。前段時間晚上出去過街，剛好看到夜市上有一個賣豬蹄的攤位，感覺他們家豬蹄還不錯。而且，平時我也喜歡做一些有關豬蹄的美食。於是，就毫不猶疑的出手賣了幾個豬蹄。买回來之後，先後做了兩道豬蹄美食。冰箱裏還存留了一個。昨天晚上整理冰箱的時候把這個豬蹄給整理出來了。剛好我們家今天喫米飯，還需要一份湯。於是，今天中午就用這個豬蹄搭配黃豆做了這道“黃豆豬蹄湯”的美食，全家人喫嗨了。剛好最近進入寒露節氣，隔三差五喫一次湯對全家身體健康很有幫助。最近天涼了，在家做飯的時候，務必要做一道湯喫才最好。

湯對我們中華民族來說，也是傳統的營養膳食之一。用豬蹄做湯也是其中的做法之一。很多人喜歡喫滷豬蹄，當然這樣喫也不錯。不過，在我看來，用豬蹄做湯喫也挺好，不僅有肉喫，而且還有營養湯喝，委實是個兩全其美的事情。天冷了，親手煲了一鍋濃鬱的黃豆豬腳湯，滿滿一鍋的膠原蛋白，這兩樣食材堪稱是經典完美的組合，成品湯色濃白清香味美，皮Q彈牙，黃豆中含有大量的蛋白質，豬蹄中都是膠原蛋白，女人多喫對皮膚好。黃豆原本就帶有特殊的清香味，它會將豬蹄中多余的油脂充分吸收，這樣就可以起到去除油膩的效果，再配上紅棗，滋補養生的效果就會更佳顯著！寒露過後，外行人喫牛羊肉，懂行的人專喫它，溫和滋補又解饞！現在，我把這道“黃豆豬蹄湯”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【黃豆豬蹄湯】

食材：豬腳、鹽、胡椒粉、紅棗、黃豆、料酒、老姜、蔥。

做法：

1、豬蹄买回來，燒掉豬毛，再把上面的皮垢刮幹淨，然後，再將它剁成小塊，用鹽水浸泡一個小時，再清洗幹淨。

2、幹黃豆清洗幹淨，要提前用涼水浸泡3個小時以上，煮的時候容易熟。

3、大蔥剝皮洗幹淨切成小段，生姜去皮洗幹淨切成片狀，准備幾粒大棗備用。

4、鍋內添加涼水，倒入豬蹄，放入幾片生姜蔥段，再加適量的料酒，大火加熱燒开。

5、直到煮出浮沫，用勺子不停地撇去表面的浮沫，鍋裏的水沒有那么渾濁，大概煮10分鐘，煮好的豬蹄用冷水清洗幹淨後控水。

6、豬蹄放入砂鍋，一次性加入足量的清水，放入幾片姜片和蔥段，大火煮开，中小火燉煮1個小時時間。

7、湯會慢慢越來越白，將湯汁煮至白色，然後倒入黃豆，紅棗，繼續燉煮40分鐘。

8、豬蹄和黃豆軟爛，撒入適量的食鹽和少許白胡椒粉調味，繼續燉煮十分鐘就可以盛出食用了。

9、這道湯清香不油膩，黃豆燉的非常軟爛，幾乎入口即化，熱乎乎的喝上一碗，滿滿的膠原蛋白，喝完變的美美的。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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