大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
土豆片香腸炒木耳
准備食材：
土豆、香腸、木耳、蔥花、十三香、蒜末、鹽、味精、雞精、陳醋、老抽。
做法步驟：
1、土豆去皮清洗幹淨，改刀切成片兒，再把香腸切成薄一點的片兒。黑木耳提前用涼水提前泡發好，留着備用。
3、鍋中燒水，放入土豆片，焯水2分鐘，焯好以後，撈出來，把水分控幹一點，留着備用。
4、鍋中燒油，油燒熱之後放入蔥花，給它炸個鍋。放入1勺十三香、1勺黃豆醬油，翻炒出香味，再放入焯燙好的土豆片兒。开大火，翻炒幾下，再加入1勺的清水，放入提前切好的香腸，泡發好的黑木耳放入鍋中。
5、加入1勺鹽、1勺味精、1勺雞精，調個口。再放入1勺陳醋、少許的老抽，翻炒均勻，出鍋之前放入少許蒜末，开大火翻炒均勻即可出鍋。
荷蘭豆炒臘肉
食材准備：
荷蘭豆，胡蘿卜，香菇，煙薰肉，蔥姜蒜末，小米辣。
做法流程：
1.煙薰肉下鍋煮10分鐘，再撈出放涼，清洗幹淨，切成薄片備用，然後把荷蘭豆，胡蘿卜，香菇等食材准備好，切好。
2.起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜末，小米辣爆香，然後倒入臘肉翻炒炒香，淋入時間料酒，生抽調味。
3.再倒入胡蘿卜和香菇，翻炒一分鐘，再倒入荷蘭豆，加入適量食鹽和蠔油，繼續翻炒，炒至荷蘭豆斷生即可出鍋，鮮香美味，營養好喫。
蒜香茄子
食材：茄子，蒜末，青紅辣椒，食鹽，食用油，澱粉，料汁。
做法步驟：
1、茄子清洗幹淨，切成滾刀塊，撒上一點食鹽醃制出茄子的水分，大概醃制15分鐘就可以了。用清水洗掉鹽分，擠幹水分，再撒上一點澱粉抓勻。
2、准備料汁：碗中放入2勺生抽、1勺白糖、1勺陳醋，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，放入茄子煸一下，炒至茄子變色，就可以放入蒜末爆香，然後倒入料汁煮2分鐘左右，讓茄子充分吸收料汁的香味。
4、最後放入青紅辣椒，快速翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸秋葵
【所需食材】：秋葵、粉絲、紅辣椒、大蒜、生抽、香油
【具體做法】：
1、秋葵洗淨切掉尾部，把秋葵切成長度相同的長段，然後把尾部切下來的小段切成1釐米左右的小段；
2、取1個盤子，將切好的小段的秋葵擺放在盤子中間，剩余的長段依次擺放整齊；
3、粉絲提前20分鐘用溫水泡好，大蒜洗淨剁成蒜蓉，紅辣椒洗淨切碎備用；
4、調蒜蓉料汁。取1個小碗，將蒜蓉、紅辣椒碎放入碗中，按照1:1:1的比例依次加入生抽、香油和清水，攪拌均勻即可；
5、將泡好的粉絲擺在盤子中央，澆上調好的料汁，放入开水鍋中隔水蒸6分鐘，一道高顏值又美味的蒜蓉粉絲蒸秋葵就做好了。
醬香羊蠍子鍋
主要食材：羊蠍子800克，土豆1個，洋蔥1個，菜花半顆，芹菜1顆，紅油豆瓣醬1勺，羊油一塊，6月香豆瓣醬1勺，紅燒醬油3勺，料酒1勺，小茴香1勺，香葉兩片，蔥、姜、蒜適量。
具體做法：
1、羊蠍子用清水浸泡2個小時，中途換幾次清水，泡出骨頭裏的血水，准備自己喜歡的蔬菜。
2、羊蠍子跟清水一起入鍋，水开後繼續10分鐘，充分煮出血沫，用勺子將血沫撇去。
3、羊蠍子撈出來用溫水衝洗幹淨，撇去血沫的羊湯留着備用。
4、鍋中倒油，油熱放入一勺紅油豆瓣醬、放入蔥姜蒜、小茴香、香葉小火炒出紅油。
5、倒入羊蠍子翻炒均勻，圍着鍋邊淋入一勺料酒，翻炒去腥。
6、倒入剛剛的羊湯，加入三勺紅燒醬油、一勺豆瓣醬，大火煮开轉小火燜煮40分鐘。
7、等羊蠍子軟爛，倒入土豆塊繼續煮10分鐘左右，再倒入其他好熟的配菜煮5分鐘，根據口味添加適量鹽調味。
8、最後再放入一塊羊肉辣椒油，這是用辣椒跟羊油一起煉的，平時用來燉別的菜、或者喫面條、喝羊湯加入一些，既开胃又美味！
香辣平菇
材料:平菇，辣椒，蒜末，香菜，辣椒面
做法:
1.平菇洗淨焯水撈出備用，油熱倒入蒜末，小米辣爆香，倒入平菇翻炒均勻
2.加入辣椒面，生抽，蠔油，孜然粉翻拌均勻，撒上香菜即可。
紅莧菜雞蛋湯
食材：紅莧菜，雞蛋，姜片。
做法步驟：
1、紅莧菜摘好放入清水中浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。鍋中水燒开，放入食鹽和食用油，再放入紅莧菜焯水煮半分鐘，再撈起來瀝幹水分。
2、再次起鍋燒水，水燒开後放入姜片、食用油和食鹽，再淋入雞蛋液煮至凝固，接着放入紅莧菜煮半分鐘即可出鍋开喫。
清炒豆芽
食材：豆芽、青紅椒、大蒜、鹽、醋
制作方式：
1、大蒜去皮，剁成碎末;青紅椒清洗幹淨，去蒂去籽，切成細一點的絲;
2、豆芽先用水清洗幹淨，然後在鹽水裏面浸泡一會;
3、鍋中倒入少許油，把青紅椒放入進去煸炒一下，炒出香味，然後倒入大蒜末一起炒;
4、最後將清洗幹淨的豆芽倒入進去翻拌均勻，加入一些鹽和雞精調味，炒勻就可以出鍋。
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