教你自制米酒，簡單3步做好，香醇濃鬱，比买來的好喝百倍！

酒是一種很多人都愛喝的飲料，它的種類非常多，比較適合大多數人飲用的酒都不是很烈，比如果酒和米酒。很多農村地區的人就經常釀米酒來喝，米酒喝起來很香甜，酒精度數不高，而且它的營養很豐富，經常喝一些米酒對健康很有幫助。不過有很多的人都不懂得如何自制米酒，下面就給大家介紹一下米酒的做法吧，只需簡單3步就能做好。

第一步，將糯米蒸熟，並且加水攪拌。在制作米酒之前，要准備好1斤糯米、2克甜酒曲、200毫升的水。先將糯米浸泡上6個小時，然後上鍋蒸熟，也可以用電飯煲燜熟。蒸的時候要用筷子把糯米弄出一些洞，等到蒸好以後，將糯米放入幹淨的碗裏，往裏面少量多次的加入涼开水，並且攪拌均勻。

第二步，往糯米裏面加入甜酒曲。糯米攪拌好後，等到它放涼了，才能往裏面加入1克的甜酒曲。如果沒有放涼的話，做出來的米酒會有酸味，但是也不要讓糯米的溫度變得太低了，最好在35℃的時候加入酒曲。

第三步，將糯米壓實並在中間挖出一個洞，撒上甜酒曲。用幹淨的飯勺或是鏟子將糯米壓實壓平，然後往中間插入筷子，往糯米中間挖出一個直通底部的洞。然後把剩下的甜酒曲均勻的撒到糯米上面，蓋上蓋子，不用密封起來。

這些工作都做好之後，剩下的就是等待了，一天過後，米酒就做好了。這裏有一點要注意的就是，米酒的釀造溫度。如果是在夏天的話，直接在室溫下進行發酵即可，但是冬天的氣溫較低，就需要放在比較溫暖的地方，比如暖氣附近。做好的米酒當天就能喫了，也可以放到冰箱裏面存放幾天，最好在一周內喫完。

這樣做好的米酒香醇濃鬱，味道甜甜的，可以用它來做各種各樣的補品，比如酒釀丸子、酒釀雞蛋等。冬天喫一些米酒做成的甜湯對身體非常好，還能增強人體的御寒能力，有很好的暖身效果。在家裏制作米酒，做法並不難，要注意的就是米酒的釀造溫度了，冬天的時候可以用稻草或是衣服把釀米酒的罐子圍住，這樣就能起到保溫的作用。

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