很多魚都可以做紅燒魚，但是一般的紅燒魚都是用鯧魚制作而成，其營養價值非常高，同時人體吸收率也高，其食用價值與醫學價值都非常好。

1、食材准備：鯧魚、彩椒、香葉、八角、豬肉、蒜、蔥、料酒、番茄醬、鹽等；

2、准備鯧魚，洗淨處理好，然後改刀切成花刀；

3、將改刀切成花刀的鯧魚面上撒上些許的澱粉，然後起鍋放油，油5分熱的時候將鯧魚放入鍋中，兩面炸至金黃備用；

4、將豬肉處理好切成丁、姜切片、蔥切片、蒜切片、辣椒切粒、香菜切末備用；

5、再次起鍋，放入適量的油，燒熱後將豬肉放入鍋中翻炒出油，加入蔥姜蒜爆香，在加入八角香葉繼續爆香，加入耗油、老抽、番茄醬翻炒均勻後加入適量的清水，最後加入胡椒粉、鹽適量，开火煮开，再放入煎炸至兩面金黃的鯧魚入鍋，可用大火收汁即可出鍋；

6、出鍋放入盤中，最後在盤中加入香菜末與彩椒丁即可；

就這樣，一道美味好喫營養下飯的家常紅燒魚就完成了，這樣做非常簡單，食材也是常見的，喜歡的趕緊試試吧

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