今天給老婆孩子換個口味，做個蝦餃。這是我家第一次做蝦餃，孩子挺喜歡喫的，以後有時間唱給他們做。現在孩子太難伺候了，不喫這個不喫那個的，想想我小時候真是天壤之別。也許是教育方法的問題吧？孩子就是一張白紙，家長和老師怎么教，孩子就怎么學，把家長的壞習慣也學會了，他還認爲是對的。必須得學習一些育兒的知識了，對自己的孩子負責啊。

孩子喫些蝦餃是有好處的，蝦富含蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、鈣、鉀鎂等多種礦物質，是人體補充營養的好食材，貴是貴了點，但還是要喫的。今天的這個蝦餃是用蝦、少許的五花肉、胡蘿卜丁、玉米粒少許，再加入食鹽、白糖、胡椒粉、澱粉等調料調制的餡料。蝦餃出鍋後外皮透亮、餡料鮮香爽口，上桌就被搶光了。下面一起看看它的詳細做法吧！

餡料：600克鮮蝦、80克豬肉（肥瘦相間的最好）、50克玉米粒、50克胡蘿卜、半勺鹽、1勺糖、半勺胡椒粉、20克澱粉、30克食用油

餃子皮：300克小麥澱粉、120克土豆澱粉、2克鹽、20克食用油

1、調陷：把600克的鮮蝦洗淨，去掉蝦殼、蝦线（大概剩300克）切成碎丁放入碗中，再將80克豬肉剁成肉泥（加入豬肉口感不會太幹），放入蝦碎裏，再加入50克玉米粒、50克胡蘿卜碎、大半勺鹽、1勺白糖、半勺胡椒粉、20克澱粉、30克食用油順着一個方向攪拌均勻，讓肉餡上勁，這樣肉餡不易散开。備用

2、（1）和面做餃子皮：容器中加入300克小麥澱粉、120克土豆澱粉、2克鹽攪拌均勻，再加上430克

（2）然後把面移到面板上，繼續揉成光滑的面團，再揉成長條分成大約40個大小均勻的劑子，蓋上保鮮膜，防止幹裂。再把劑子按扁擀成薄片，餃子皮制作完成。備用

3、包餃子：餃子皮上放上適量的陷料，捏住一個角大拇指不要動，上層像包包子一樣打着褶往前走，最後捏緊，餃子就包好了。（也可以叫它包子）如下圖就可以了

4、蒸餃子：鍋中把水燒开，放入蝦餃（我這次包了40個，蒸了兩層）蓋上蓋子中火蒸7分鐘，時間到了即可出鍋，我們的蝦餃做好了。开喫

1、調餡時加入食用油，口感會更加的油潤，更好喫，攪動餡料時一定要順着一個方向攪拌，這樣餡料不易散开。

2、注意和面是用的是开水。

好了今天的分享就到這裏了，如果你也喜歡這個蝦餃，請收藏吧！

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