我國的美食很有特色，特別是面食更是品種多樣：包子、饅頭、花卷、餃子、發糕等，每一種都風味獨特。老話說：“常喫面食長得壯”。道出了面食富含營養，而且頂餓管飽，對強健體魄有好處。

在衆多面食食品中，餛飩可以說獨樹一幟，不論是南方人還是北方人都愛喫。在南方有些地方把餛飩稱爲“雲吞”、“抄手”，被當作日常主食很受歡迎。

餛飩作爲我國傳統美食，距今已經有2000多年的歷史了，其起源可追溯到漢代，是我國特色美食。

在日常生活中，可以趁着晚上煲劇時包上一些餛飩，放入冰箱冷凍貯存起來，可以當作日常早餐煮一煮就香噴噴，好喫又營養，也節約下廚時間，省時又省心。

餛飩的制作方法並不是很復雜，但是要想把餛飩包的好喫，還是需要一些小技巧的，特別是餛飩餡料的調制是關鍵，包“鮮肉餛飩”時，餡料中加入這2種油，餛飩鮮香多汁，太鮮了！好方法要知道，一起來了解一下吧~

鮮肉餛飩（雲吞）的制作

1、備上現成的餛飩皮（鹼水餛飩皮，煮好後口感滑嫩，還很筋道）

2、新鮮的豬肉選擇3肥7瘦的前夾肉，肉質細膩，將其剁成肉末備用（可以用絞肉機攪成肉末 ，但是機器攪好的肉末最好還是用刀手工再次剁上幾分鐘，肉質更緊致，之後用來拌餡也會更香）

3、下面來調配肉餡：把剁好的肉末放入大碗中，加入花椒粉、鹽、味極鮮醬油，攪拌均勻調味，然後加入一大勺蠔油拌勻，之後分三次加入蔥姜水3湯匙拌勻，直至肉餡把蔥姜水全部全部吸收。最後加入2湯匙的熟油（可以是玉米油，也可以是豬油 ，根據自己的飲食習慣加入即可）。

4、把餛飩餡順着一個方向攪打上勁，之後用手摔打肉餡使其更緊致有彈性，就算是在肉餡中插入幾根筷子，筷子也不會倒下，此時餛飩肉餡就拌好了。

5、餛飩的包法多種多樣，只要不露餡就行，怎么包都可以。

6、包好的餛飩放入开水中煮熟後，加入時令蔬菜搭配湯汁會更鮮。

皮薄餡大的餛飩（雲吞）自己在家輕松制作，一次性可以多包制一些，在調制肉餡時，加入蠔油和熟油，這兩種油，餛飩餡更香更好喫。

餛飩是國傳統美食，當作一日三餐主食都適合，如果自己工作繁忙，或者學習緊張，那么家裏常備一些1號會員店鮮肉小餛飩也是有備無患，隨時想喫隨時煮一煮，就是美味一餐，方便快捷又省心。

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