入秋後天氣就會變得很幹燥，這時候比較適合喫一些清蒸的菜餚，因此，今天我特意給大家帶來一道蒸菜的做法，這道菜主要就是由蓮藕、雞蛋和肉末，三樣食材搭配起來制作而成的，我將蓮藕用來和它搭配着做成蒸菜，這樣做出來比燉湯還要美味好喫。所以我毫不誇張的說蓮藕和它才是天生一對，真的是太搭配了，打從學會蓮藕的這種做法，我家每周都要做3回，孩子一頓喫1盤！

最近只要一有空我都會做這道菜給孩子喫，清淡營養又美味，主要是喫了不容易上火，孩子也非常的喜歡喫，每次我做這道蒸菜的話，兩孩子自己都能喫完一盤呢。平時每天中午我都會給孩子們做3菜一湯，不過自從我學會做這道蒸之後每天都會少做兩個菜，因爲這道蒸菜裏面有葷也有素，營養均衡，而且做法超級的簡單，不用炒太多復雜的菜了，清淡美味又有營養，老人孩子都很愛喫。

這道菜用到的蓮藕，雞蛋和豬肉都是我們平時很常見的，這些食材的營養都及其的豐富，秋天進補離不开這道蒸菜，清淡營養，好喫又不油膩，我每周准會給孩子做3回，孩子頓頓都能喫完，連湯汁都不剩，大人小孩都很喜歡，每次做一大盤孩子還嫌少，下次還要喫這菜，上次連喫了三頓都還沒有喫膩，真的太鮮美了。那么，下面就讓我們一起來看看這道蒸菜的具體做法吧，家裏有老人和孩子的朋友都可以先收藏起來，有空的時候也給家裏人做一份嘗嘗。

准備食材：蓮藕適量、肉末適量、雞蛋1個。

配料：生抽、蠔油、食用鹽、水澱粉、蔥花。

步驟方法：

1、首先我們把买回來的蓮藕削掉外面的一層皮，然後放入清水裏洗幹淨再切成薄片。接着在煮鍋裏燒水，水开後放入剛才切好的藕片焯煮10秒左右，將藕片煮熟撈出鍋晾涼備用。

2、在煮熟的藕片裏放入提前調配好的肉末，然後整齊地擺入盤中。（調配肉餡的時候，裏面已經加了食用鹽、生抽、蠔油、十三香和澱粉。）

3、在擺好藕片的盤子中間打入一個雞蛋液，然後再放入蒸鍋裏。

4、把藕片放入蒸鍋之後蓋上蓋子，大火燒开上氣蒸18分鐘左右，將肉末蒸熟即可。

5、接下來趁着蒸藕片的空余時間我們再來做一個湯汁。首先在炒鍋裏面倒入少許的食用油，油熱放入適量的蒜末爆出香味，然後再加入少許的生抽和蠔油翻炒幾下，接着再倒入半碗的水澱粉炒至濃稠即可。由於調配肉餡的時候已經加鹽了，所以這個湯汁裏面就不需要再放鹽了哦。

6、18分鐘過去之後，藕片蒸熟取出鍋，然後把剛才炒好的湯汁均勻地澆在藕片的表面上，這樣一道蓮藕蒸肉就完成了。由於我家孩子不能喫辣，所以我這裏就沒有放辣椒，喜歡喫辣的朋友還可以放一些小米辣哦，這樣喫起來就更加的完美了。今天給大家分享的這種蓮藕做法，只要做好端上桌，我保證大人小孩都喜歡喫，清淡鮮美又營養，真的超級美味哦！蓮藕和它是天生一對，比燉湯好喫，我家每周做3回，孩子一頓喫1盤

Mspan美食說愛嘮叨：

1、藕片切好焯水的時候不用煮的時間太久，大概煮10秒左右就可以撈出鍋了。

2、藕片煮好後放上肉餡再擺入盤中，然後中間打入一個雞蛋液，再放入蒸鍋裏蒸18分鐘，把藕片蒸熟就可以出鍋了。

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