1、韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作爲主要食材制作而成的美食。

2、今天劉嫂就來分享一下“韭菜盒子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面开始介紹所需要的食材：

韭菜、面粉、粉絲、雞蛋

4、先把粉絲用溫水泡一下，再把面粉中加少許鹽，然後用溫水攪成面絮，再用手揉成光滑面團，再把它分成大小均勻的面劑子，然後壓扁，再塗上一層色拉油，包上保鮮膜，讓它醒至一個小時

5、醒面的同時我們把韭菜切末，再放上色拉油，攪拌均勻，放上色拉油的目的能鎖住韭菜的水分，這樣韭菜就不容易出水。再把雞蛋打入碗內攪成蛋液。鍋燒熱倒入少許色拉油，然後把攪好的蛋液下鍋炒成小蛋塊

6、再把泡好的粉絲切碎，拿出一個大的盆子放上韭菜、粉絲、小碎蛋塊、再放上味精。一勺半鹽、香油，然後攪拌均勻。再在板上塗上一層色拉油，這樣面劑子就不容易沾手

7、拿出醒好的小面劑子，再用擀面杖把它擀薄，再把調好的餡放入皮子中間，像這樣包好所有的盒子，兩頭一定要捏緊

8、熱鍋倒油，再放入包好的韭菜盒子，用手輕輕壓扁，當中要不停的翻面，煎至兩面金黃，韭菜盒子熟了即可裝盤。這時皮薄餡多的韭菜盒子就做好了

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