香菇有鮮香菇和幹香菇之分，它主產於山東、河南、浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養食品。不僅如此，香菇還含有多種維生素、礦物質，能有效地對促進人體新陳代謝，對提高機體適應力有很大作用。不過香菇雖好，但它也屬於“發物”，所以脾胃寒溼氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者是不宜食用的。

香菇雖然香氣沁人，但是對於不愛喫它的人來說，那股香菇獨有的味道是無法接受的。就好比榴蓮一樣，有人覺得它的味道是香的，而有人卻接受不了。我家老公也是一直不愛喫香菇，直到有一次我將香菇煎來喫，又往香菇上撒了些蒜蓉醬之後，他聞着味兒，居然一連喫了六個，喫完連誇香。不過不得不說，香菇這做法確實好喫，比肉還香，可以說是我喫過香菇所有做法裏最好喫的一種做法了，蒜蓉醬蓋住了香菇那“獨有”的氣味，只留下了香菇的鮮美，喫一口，讓人想不愛上都難。所以愛喫香菇的朋友一定要試試這做法呢，簡單易做，還美味，值得一試！

材料:香菇9個、香蔥1根、蒜10瓣、蠔油一勺、生抽15ml、尖辣椒4個、水15ml、孜然粉適量、糖5克、鹽少許

1、我們先將香菇洗幹淨，然後去掉根部放置待用

2、接着把大蒜去皮，都切成細小的蒜粒狀，越細碎越好哦

3、鍋內倒入適量的油，將切碎的蒜粒下鍋，中小火爆出香味來

4、等爆出香味後，加入一勺蠔油，15ml生抽，5克細砂糖，翻炒均勻

5、接着再倒入15ml水和切碎的尖辣椒，稍微煮個幾秒即可熄火，盛出待用

6、鍋內倒入適量的油，將香菇平鋪鍋底，在表面在撒少許鹽，用小火去煎它，煎的時候最好時不時的去翻動下，讓它兩面受熱均勻

7、等煎到香菇變軟後，我們將剛剛熬好的蒜蓉醬淋在上面，再撒上適量的孜然粉，稍微煎一會即可出鍋

8、香菇這樣煎着喫真香，味道棒極了。如果你不愛喫香菇，那么不妨試試這樣的做法吧，說不定你會從此愛上喫香菇

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