芋圓是天然產物，無任何添加劑，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜，清涼爽口。所以從古至今被用作夏令冷食。富含多膳食纖維，喫芋圓不僅可是更快地新陳代謝，還容易讓人有飽腹感，輕輕松松地減肥噢！此外芋頭本身的一種蛋白黏液是可以加強人體的機能,強健抵抗力免疫力.芋頭還能夠排毒防癌，裏面的鈣質被人體很好地吸收，補充女性氣血。

而私底下有不少簡單好喫的芋圓教程以供我們做呢，做出來花紅柳綠原汁原味的一大碗出來，可以加上牛奶和孩子愛喫的水果，果汁，拿來哄小孩子或者哄哄自己實在太棒了！爽滑Q彈的芋圓加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。

烹飪步驟：

1.准備好所需食材：紅薯，紫薯，芋頭，把它們去皮洗淨，上鍋蒸二十分鐘，達到軟爛的目的，塊頭太大的話可以切成大塊再煮噢。

2.煮熟之後先不着急掀蓋，利用水蒸氣燜一會，之後取出用勺子按壓成泥狀後，分別倒入木薯澱粉，劃重點，做芋圓最好使用木薯粉做，因爲木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很Q，其他粉達不到這種效果。

3.這裏食材配木薯澱粉的比例差不多爲5:2，比如100克紅薯泥配40克木薯澱粉，根據實際情況調制。

4.諾，把面團分別揉好，黃，白，紫三色，我反正是很喜歡這幾個顏色，當然如果你想要別的顏色可以替代爲：火龍果式紅，胡蘿卜汁式橙，菠菜汁式綠，各取所愛。

5.先把面團搓成長條狀，然後分成小劑子，搓成各樣形狀，我是模仿店裏,這個可塑性很強哦,可以做成自己喜歡的樣子。之後撒上木薯澱粉防止粘連。

6.燒一大鍋水，水开下入芋圓，等煮到芋圓們都飄起來加點涼水再次煮沸，關火撈出，劃重點-撈出後要多過幾遍涼水噢，這樣的芋圓才會更Q彈爽滑。

7.取適量放碗裏，配上自己喜歡紅豆沙，澆上椰奶，喫一口滿滿的奶香，都是自己喜歡的，別提有多好喫啦！

小貼士：

1.我是覺得食材本身含有一定的甜份而沒有加糖，嫌不夠甜的可以加入木薯澱粉的時候抖點白砂糖進去。

2.不喜歡喝椰奶的可以換成牛奶

3.覺得食材單調的，可以往裏面放上水果，果仁，小孩子必定歡喜的很。

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