天熱多喫苦瓜，教你最簡單的做法，一點苦味也沒有，越喫越香

加長版的“三伏天”終於熬到頭了，雖然今天出伏，可是武漢依然達到了40°的高溫，今天早上才10點，武漢就熱出了不少城市的最高值，天熱了，人也變懶，一日三餐不像其他季節那樣精雕細琢，此時最受歡迎的還是快手菜。

今天給大家介紹一道非常下飯的快手菜--苦瓜炒辣椒。都說天熱要多喫苦瓜，你可知道其中緣由？說起苦瓜，人們都會想到“清熱消暑，明目解毒”，這並不是因爲苦瓜有苦味，而是因爲苦瓜是性寒的蔬菜，這是它能清熱去火的原因。苦瓜被稱爲“脂肪殺手”，所以對於減肥人群來說，苦瓜是一個很好的選擇，與其用節食的方法減肥，不如正確飲食，選擇正確的食物，有益於身體健康。

喜歡喫苦瓜的人都知道，苦瓜雖苦，但跟其他食材搭配烹調時不會把苦味傳給“他人”，因此苦瓜又被稱爲“君子菜”。爲了家人身體好，我隔三差五就炒一盤苦瓜喫，加肉炒是極好的，但近段時間豬肉漲價漲得離譜，一斤豬裏脊肉也要三十多塊，所以還是清炒吧，怕苦的童鞋不用擔心，在炒苦瓜之前先用清水把苦瓜浸泡一小會兒，再加幾個辣椒簡單炒一炒，一點兒也不苦，比放了肉還清爽可口，幾分鐘就能上桌，越喫越香，好喫得根本停不下來。

准備食材：苦瓜2根青椒3個大蒜3瓣

苦瓜有白苦瓜和綠苦瓜兩種，白苦瓜口味沒有綠苦瓜苦，怕苦的童鞋可以選擇白苦瓜烹飪。不過买到綠苦瓜也不用擔心哈，用我這種方法炒出來的苦瓜一點苦味也沒有，清脆爽口，非常好喫。

先把苦瓜清洗幹淨，然後對半切开，用勺子掏出瓜瓤。

苦瓜切成薄片，越薄越好，放入清水中浸泡5分鐘，這樣能稀釋苦瓜的苦味，泡過的苦瓜撈起來，稍稍擠一擠，攥幹水分，喫起來更清脆，而且也沒有那么苦了。

青椒切絲，大蒜切粒。

熱鍋放油，下入大蒜炒出香味。

下入苦瓜和辣椒，快速翻炒至斷生，調入半勺鹽，少許白糖提鮮。加入了白糖之後，炒出來的苦瓜清脆爽口，一點兒苦味也沒有了。

快速翻炒均勻，起鍋。這是清脆口感的苦瓜，如何喜歡喫綿軟的苦瓜，可以多炒一會兒。

苦瓜這樣炒出來，清脆微辣，清熱去火超下飯，連我家不愛喫苦瓜的女兒都搶着喫，越喫越香。

苦瓜不苦的祕訣：1.切成薄片，清水浸泡5分鐘，稀釋苦味。2，炒的時候除了調入鹽，還需調入少許白糖，這樣炒出來的苦瓜清脆爽口，一點苦味也沒有，您也試試吧！

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