在我們中國地大物博，而我們中國的美食也是非常的多的，並且這些美食不僅吸引着中國的喫貨呢，就連國外很多的喫貨們對於中國的這些美食也都會慕名而來，而且我們中國的很多美食也都是自古流傳下來的，並且在制作的過程中也是在不斷的創新改善，所以現在口味也都會更加的好喫。

在我們中國名菜的種類真的是非常的多的，而這些名菜，現在我們不僅能夠在飯店裏面喫的有很多的人，也都是會嘗試着自己在家裏來制作的，並且也是慢慢延伸出了一些好喫的家常做法，而且有很多的家常做法，也是能跟那些大飯店裏邊的相媲美的。

今天就來跟大家聊一聊這道名菜，那就是宮保雞丁了，相信有很多的人也都是喫過宮保雞丁並且特別的喜歡喫的，不過在外邊买宮保雞丁的話，一份的價格也都是不便宜的，其實宮保雞丁我們自己在家裏也是可以制作的，今天就來跟大家分享一種家常版的宮保雞丁的做法，只要掌握了這幾點自己做得比买的還要好喫。

准備食材：雞腿，大蔥，幹辣椒，花椒，生姜，大蒜，雞蛋清，澱粉，白糖，食用鹽，花生米，香醋。

制作方法：首先我們先准備一些新鮮的雞腿肉，然後把雞腿肉清洗幹淨，等到清洗幹淨以後，把雞腿肉上面的骨頭去掉，然後把雞肉上的那些筋膜也給去掉。

然後把雞肉再一次清洗幹淨，等到清洗幹淨以後，切成兩釐米左右的小丁，然後放入碗中加入適量的食用鹽，就用手充分的抓拌均勻，然後再准備一個雞蛋的蛋清，加入到雞肉中，再一次攪拌均勻之後，再加入少許的玉米澱粉攪拌均勻以後放在一旁進行醃制。

在醃制雞肉的時候，我們就可以准備輔料了，准備一些大蔥只取蔥白的部分，然後把蔥白的部分切成丁，然後再准備一些生姜把生姜切片，之後再准備一些大蒜，然後把准備好的大蒜葉切成品，最後再准備一些幹辣椒切成小段備用。

然後我們准備一個小碗在碗裏面加入適量的蠔油，香醋，白糖食用鹽味極鮮之後，再加入適量的老抽和清水，充分的攪拌均勻調成料汁備用。

然後我們准備一口鍋，先把鍋放在火上燒熱，等到燒熱以後加入一些食用油，然後把准備好的花生米放在鍋中，用熱鍋涼油把花生米炒至酥脆即可出鍋。

之後在鍋底留上一些少許的底油，然後准備少許的花椒放入鍋中炒出香味之後，再把幹辣椒放入鍋中炒至變色，然後就可以把之前醃制好的雞肉放入鍋中進行翻炒，在炒的時候一定要用小火慢炒。

等到雞肉炒至變色以後，我們把准備好的姜片和蒜片放入鍋中炒出香味，然後把切好的蔥白放入鍋中炒出香味之後，把之前調好的料汁倒入鍋中用大火翻炒，然後在准備一下水澱粉倒入鍋中，最後再撒上花生米，翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣好喫的宮保雞丁就做好了，喫起來特別的香嫩，比外邊买的還要好喫，如果你也喜歡這道菜的話，自己在家裏試試看吧。

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