這幾年的時間不是白等的……

一口下去，蜜香濃鬱、醇厚甜潤

連之前表示對賀开無感的朋友都驚訝不已

“從沒喝到過這樣的賀开。印象中的賀开，香氣雖好，但苦澀度較高，且湯感偏粗”

算下來，這款茶已經整整存放十二年了

在我手裏也有近十年時間

十年前

我是從這裏开始認識雲南古樹茶的

也是從這裏开啓自己的古樹普洱茶之路的

在此之前，我一直以爲普洱茶都是一個味的、都是苦澀的

在此之前，我也只是聽說它是地球上連片面積最大、密度最高、保護得最好的古茶園

第一次親眼看到它的時候，就被震撼到了

第一次喝到它的時候，又被驚豔了一次

香氣高、湯水厚、滋味豐富

居然有這么好喝的普洱茶

我暗自竊喜

以至於在很長一段時間

我沉迷於喝賀开、講賀开、藏賀开

手上的這幾件2011年的賀开，也是在那會兒存下的

如今回過頭去看

那時候見識還是短了些，想法還是稚嫩了些

這幾年喝到的古樹茶多了

中意的山頭、滋味一茬一茬地過

山頭地域風味各異，森林高杆尤妙

大多有着遠勝於賀开古樹茶的口感體驗

正是應了那句“山外有山”

但對賀开始終有種“舊情難舍”的感覺

所以每隔上一段時間還是會拿出來喝一喝

一來是想念它的味道，二來是感受它的變化

這件事就好像我在呵護它，它也在回饋我

看似漫不經心，卻都全情投入

通過賀开，我也親身體驗到了普洱茶越陳越香的魅力

开始的开始，我的賀开雖然苦澀感頗強，但蘭香高揚、湯色淡黃、滋味鮮爽有厚度

等它滿十年之後，蜜香漸起，湯色變深，口感醇和了不少

今天再喝它，湯色已呈金黃透亮，蜜香濃鬱、甜潤度高、滋味豐富

且茶湯的刺激感大大減弱，尤其是尾水，居然越喝越甜，水合香從始至終都在

喝完，特別舒服……

果然“普洱茶是有生命的”

這些年社會發展屬實快了些

人心也跟着不自覺地浮躁了不少

什么都要求快、求速度

我深陷在這匆忙的時代洪流裏

時常亂了步伐、慌了心神、迷了方向

但普洱茶可能是最懂“慢”之好處的東西

從不急於一時去綻放自己所有的魅力

它緩慢、安靜又深刻地變化着

一點一點釋放着長久的激情與熱愛

一點一點訴說着專屬於自己的內在

而這種奇妙的感受，唯有用心品鑑過、收藏過、陪伴過才能體驗到

蔣勳說：只有慢，才能發現生活的美

走過那么多路，喝了那么多年茶

時至今日，我才喝懂了一些許

文丨立章

茶品 | 中錦·賀开（2011年）·普洱生茶

圖 | 立章、錦地茶業

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