中秋佳節臨近，種類繁多、口味甜軟的月餅又上市了。作爲傳統美食，傳統的月餅往往含糖和脂肪偏高，普通人喫多了容易變胖，糖尿病人喫了影響血糖，所以無糖月餅作爲一種自帶健康光環的食品越來越受到人們的歡迎。許多健康人群也开始選購無糖月餅，認爲這樣對健康有利。南京市第二醫院營養科營養師王霞提醒，無糖月餅並非真的無糖， 大家在喫月餅的時候一定要注意節制，學會讀懂食物成分表。

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王霞介紹，我國《預包裝食品標籤通則》規定，食品中的糖含量少於 0.5 克/100 克即可標注無糖。按此標准，市面上能達標的月餅幾乎沒有，因此，很多商家就選用了甜味劑來代替傳統的蔗糖。麥芽糖醇作爲甜味劑，其甜度是蔗糖甜度的 80%-95%，在很多食品中都作爲甜味劑使用，目前我國食品添加劑標准也允許麥芽糖醇、木糖醇等糖醇使用。

“不過，所有的糖醇都有一個特點，就是喫太多了會導致腹瀉。”專家解釋，因爲糖醇在我們腸胃內只能被部分消化且吸收率極低，大部分不被吸收的糖醇就會積聚在腸道內，提升了腸道內的滲透壓，導致水分不易被腸道吸收。因此，如果人體過量攝入麥芽糖醇， 會引起胃痙攣和腹脹，出現腸鳴、腹瀉等腸胃不適症狀。尤其是患有胃腸道慢性炎症性疾病人群的糖醇吸收不良發生率相對更高，出現的症狀也會比較嚴重。

王霞提醒，月餅主要成分是澱粉，在人體中會被轉化成麥芽糖，葡萄糖等，而且在制作過程中還添加了大量的食用油，所以它的熱量也很高，喫月餅的時候，不要一看見“無糖”二字就放心多喫。

揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖

校對 盛媛媛

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