作爲國內著名的旅行目的地,桂林總能帶給我們驚喜,這次不僅打卡了華南最高峰貓兒山、廣西三江源(漓江、潯江、資江源頭)、漓江源大峽谷等自然美景,今天到陽朔的遇龍河畔,更是感受到了何爲桂式慢生活,很多人來到陽朔都只是坐坐竹筏,順江而下,看看沿途的風景,而我們卻是住在風景中,在遇龍河畔露營、拍照、品美食。
桂林有很多美食,尤其是我們在陽朔的河畔度假酒店,更是明顯的感受到了這一點,每一道菜不僅味道鮮美可口,而且都特別精致,連擺盤都特別講究,這是中餐時用相機隨手拍下的一組照片,與大家一起分享。
特色田螺釀
這是是陽朔本地的一道特色風味菜,特點是田螺大個肉肥、味道鮮美。它的味道,完全不像螺肉本身的味道。裏面的肉並不全是螺肉,而是先把螺肉掏出來,混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎,再填入螺的空殼裏混合湯汁一起燒制。煮田螺時再配以桂林特制的酸辣椒、蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成,喫時其味酸辣鮮美,特別开胃。
啤酒青竹魚
啤酒魚是陽朔的特色菜,也是每次到陽朔旅遊時必喫的菜,選用鮮活的漓江青竹魚爲主料,現殺後不去鱗片,用桂北山區出產的生茶油煎至表皮金黃,以青椒、番茄以及桂林特有的辣醬調味,然後加桂林出產的漓江啤酒燜煮。喫起來汁濃味美,外酥裏嫩,入口鮮滑。
紅胡椒焗基圍蝦
選用上好的基圍蝦,配以巴西遠道而來的紅胡椒進行烹飪,無疑是基圍蝦最好喫的喫法,味道鮮美,且富有彈性,香而不辣。
大漠風沙雞
大漠風沙雞,又名志在千裏。嚴格的說,它並不算是桂林的特色菜,而是流行於西北地區的一道名菜,因爲菜品上場之後,表面覆蓋一層面包糠而看上去像是風沙吹過一般,遠觀平凡無奇,實則味道香濃。
黃飛鴻虎皮豬手
豬手,很多地方又叫豬腳,膠原蛋白含量豐富,是美容養顏的食補佳品。但是做得不好,喫起來很膩,而且脂肪含量高,很多人望而生畏,但是他們家的黃飛鴻虎皮豬手卻不一樣,皮肉松軟粘糯,汁水充盈,一口下去,據說還不容易長肉。對了,一直不太了解,爲什么要叫黃飛鴻虎皮豬手呢?難道是因爲黃飛鴻喜歡喫嗎?
燒汁百花羊肚菌
羊肚菌是世界上稀有的野生食用菌之一,它的營養豐富,有益身體健康,而燒汁百花羊肚菌是將蝦仁、瘦肉做成肉膠,再釀進羊肚菌中,下油鍋用中火將其煎熟,然後將泡羊肚菌的水倒進煎過羊肚菌的油鍋中,下燒烤汁攪拌均勻,最後下生粉水勾芡即可出鍋,味道特別鮮美。
青芥末醬烤紫貝瓜
這是一位粵港澳大廚的獲獎菜品,用西班牙火腿、蝦仁、芝士、魚子醬做成的紫貝小南瓜,硬是將一款十分常見的粗糧做成了高級感,再加上淡淡的青芥末,味道真的很特別。
其它佳餚
中午的菜品很豐富,除了以上展示的美味佳餚以外,還有荔浦芋頭菜梗、枇杷花燉肉汁湯、大理石山藥、金沙鱸魚卷、幹鍋芛燜雞、青檸汁焗豬小柳、青椒番茄荷包蛋、香芋蒸排骨等,雖然有的並不是桂林地方菜,但味道都很不錯,讓我對桂林的美食有了更深的理解。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。