很多朋友在蒸米飯的時候可能不小心煮多了，放到第二天就變隔夜米飯了，隔夜米飯到底能不能喫也是一個比較具有爭議性的話題。今天咱們就來了解一下。

第一點，隔夜米飯其實是可以喫的，只不過要保存在低溫環境中。如果是在夏季，隔夜的米飯一定要放進冰箱，它不會引起變質。但如果是在冬季的話，把隔夜的米飯放在外面進行保存也是可以的。

第二點，關於隔夜米飯有沒有危害？隔夜米飯裏面的澱粉在過夜之後會變成抗性澱粉，不容易被人體消化吸收，最好不要給老人和孩子喫。但是，對減肥的人來說卻是一個好處，因爲它不用擔心營養吸收過剩的問題。不過這裏要注意，如果隔夜的米飯超過24小時以後就不要再使用了，否則可能對我們的健康產生不利。

第三點，隔夜米飯該如何正確保存呢？

我們應該用蓋子或者是用保鮮膜來封住碗口，這樣能夠防止細菌污染和水分流失，還能防止串味。如果米飯一次剩的太多，可以分裝成幾個小份來分裝米飯。另外，不建議長期喫隔夜飯，對於腸胃不好的人，喫隔夜飯會造成腸胃不適，所以盡量喫新鮮的。

第四點，隔夜米飯有什么危害呢？隔夜米飯如果保存不得當的話，就會引起細菌污染，嚴重者可能還會引起人體中毒。所以，在食用隔夜米飯之前一定要加熱後把細菌殺死，才能放心食用。

第五，隔夜米飯怎么做才能好喫？隔夜米飯最好的做法就是做成蛋炒飯，比新鮮米飯還要好喫。另外，也可以在隔夜米飯上倒入一些淡鹽水，這樣可以去除剩飯的異味兒，就像新蒸的一樣。

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