莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“炸茄子塊”美食的做法。早在前幾天，我家菜地裏的茄子就已經开始成熟了，最近這段時間，我一直在用茄子做成各種美食讓家人。每年到了這個時候，既是茄子成熟的季節，也是我們全家人享受茄子的時候。茄子是普通老百姓家庭最喜歡喫的一種蔬菜，不僅個頭大，而且口感綿軟容易消化，下飯也特別好喫。茄子的做法也有很多種，平常我們最喜歡的紅燒茄子、蒜泥茄子、油炸茄子以及烤茄子等等，都是人們很喜歡喫的美食。今天我就同自家菜地裏生長的茄子給家人做一道茄子美食，非常好喫，可以當零食，也可以下飯，是我經常給家人做的一種茄子美食。

現在市場的茄子很多，正是上市的時候，所以秋天茄子多又便宜，1塊錢能买好幾顆，茄子的做法有很多種。立秋後，苦瓜絲瓜靠邊站，最該喫此菜，3塊錢做一盤，嚼着比肉香。衆所周知，茄子可以通過煎、炸、炒、烤等烹飪方式做美食喫，各有各的味道，營養更爲豐富。茄子營養價值很豐富，含有多種維生素，蛋白質，糖，礦物質。此外，初秋時刻，氣溫還比較高，喫茄子還有清熱解毒的作用。今天小面姨要跟大家分享一道茄子不太一樣的做法“炸茄子塊”。這款美食做出來之後，外表酥脆的炸糊裏裹着鮮嫩多汁的茄子，簡直就是入口即化，這味道都是孩子們愛喫的口感，說起來真的是比其他的肉食都受歡迎。現在，我把這道“炸茄子塊”的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【炸茄子塊】

食材：茄子、雞蛋、面粉、澱粉、鹽、五香粉。

做法：

1、准備一根紫皮長茄子，圓茄子也可以，給它清洗幹淨以後，去掉頭尾，再准備2個雞蛋，一根茄子就炸了一大盤。

2、茄去皮衝洗幹淨，將其從中間對半切开，然後再把切开的兩半再一次從中間對半切开，最後改刀切成不規則的菱形塊，放到清水中浸泡並清洗一遍。

3、調炸糊，盆裏放一半面粉一半玉米澱粉，打入2個雞蛋，加入一小勺鹽，一勺五香粉，攪拌均勻，再加水。

4、水要分幾次加入，調成粘稠的糊，最後加少許食用油拌勻，面糊不能太稀，那就會裹得太薄，不容易形成外酥裏嫩的效果，所以調制成這種酸奶狀態是最佳狀態。

5、面糊裏加入擠幹水分的茄子塊，然後用筷子將它們充分翻拌均勻，讓茄子塊均勻掛上糊。

6、鍋加入油，燒至微冒煙，放入掛糊的茄子塊，這時調中火，慢慢炸，茄子表面定型後，要用筷子不停地翻動，讓茄子塊受熱均勻。

7、一直炸到茄子表面焦黃，茄子塊明顯變小了很多，之後控油撈出，這樣炸的茄子外皮酥脆內裏軟爛。

8、鮮香不膩，沾上番茄醬就更好喫了，做法簡單，口感酥脆，老少皆宜，喜歡的朋友們趕緊試試吧，

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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