現在不管是去什么超市、菜市場都能找到各種各樣的丸子，不僅價格便宜，而且口味多樣，素丸子就不說了，光是肉丸子就有魚丸、蝦丸、雞肉丸、牛肉丸等等。在喫火鍋的時候，我最喜歡的就是盤子裏面的丸子，喫起來彈力十足，肉味鮮美。現在想起來，喫丸子在北方還真算是一種傳統，比如過年的時候家家都會炸丸子，做丸子也是北方人的拿手好戲。只不過這些年买東西越來越方便，人們也就不再愿意去自己動手了，這不得不說是一種遺憾。

喫丸子喫的不僅僅是丸子本身，有很大一部分味道都在湯裏面，就比如我今天要給大家介紹的生氽丸子。生氽丸子是屬於山東菜系的一種，一般是用豬肉，也是做成丸子，湯裏面再放上冬瓜、木耳、粉絲等，使得湯更加的鮮美。這個湯最適合天熱的時候喝，因爲這個生氽丸子湯的特點就是湯汁味鮮、清淡爽口不膩。就比如裏面切的冬瓜片，就可以清熱去火、消除水腫，冬瓜本身的熱量很低，想要減肥或者正在減肥的女士可以多喫一點。木耳的功效就更加強大了，不僅可以補氣血，還可以降三高、抗衰老、增強免疫力。我這一次用的底湯是骨頭湯，如果你不想做，用清水也可以，只不過我覺得用丸子加骨頭湯更加的美味。

現在我們的生活越來越隨意化，飲食也越來越不講究，難免會讓我們陷入到不健康的狀態，平時多學習一些美食，在忙碌的生活中感受這樣一種飲食的魅力，對於調節我們的身心健康都有好處。接下來就讓我們一起來看看丸子湯是怎么做的吧。

前腿肉、生姜、鹽、胡椒粉、白酒、雞蛋、豆油、生粉、冬瓜、粉絲、木耳、骨頭湯、蔥

第一步：准備一斤前腿肉，剁成肉餡，放入盆中。在肉餡中加入兩勺生姜水，用手朝着一個方向攪打上勁。

第二步：在肉沫裏面加入鹽、胡椒粉、白酒（少許）、半勺生姜水，朝着一個方向繼續攪打上勁。

第三步：攪打上勁之後加入一個雞蛋清，攪拌至肉末雞蛋融合在一起。然後加入一點豆油、生粉，朝着一個方向攪打上勁10分鐘。

第四步：燒半鍋水，把水燒到50度左右的時候關火，用虎口擠出丸子後用勺子下入鍋中。丸子全部下好之後开火煮兩分鐘，煮好之後把丸子撈入碗中備用。

第五步：准備一塊冬瓜，去皮去籽，把冬瓜肉切成薄片，粉絲和木耳要提前泡好，再盛半砂鍋骨頭湯，這個骨頭湯也是提前做好的。

第六步：把冬瓜下入骨頭湯中，再下入木耳、姜絲，开中火煮3分鐘，然後加入鹽、胡椒粉，接着放入泡好的粉絲，最後下入丸子，大火煮兩分鐘。

第七步：出鍋前加入一點香油，再撒上一些蔥花，就可以出鍋了。

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