美食，一直以來都是大家津津樂道的話題，現在農業種植技術越來越好，蔬菜的種類更加多樣豐富。想喫哪種食物我們可以很容易买得到，很多時候在买菜的時候，面對各種各樣的蔬果反而讓我們不好選擇了。蔬菜，相比於肉食來說蔬菜熱量低脂肪少，是我們飲食中維生素和微量元素的重要來源，在餐桌上扮演着肉食所不能替代的角色。

生活好了，在飲食上人們崇尚天然健康養生的食物，喫野菜如今成爲一個新時尚，原本野生土長的各種野菜逐漸走進城裏人的餐桌。野菜，相信大家都熟悉很多而且喜歡喫，還有很多的野菜並不爲人熟知，這菜喝海水長大，鈣含量是同等質量牛奶的5倍，牡蠣的3倍，可以與蛋類，肉類或海鮮配伍制作各式菜餚，湯羹，餡料或菜飾，外國人視爲高端菜稱它是“海鮮植物”，而國內有種植卻少有人喫。

這種被稱爲“植物海鮮”的蔬菜，光禿禿的只有一根莖稈像蘆筍，莖稈上間或有嫩芽凸出，形似海洋裏的珊瑚，呈翠綠如同碧玉一般非常漂亮。因此有一個很好聽的名字“西洋海筍”，因爲富含鈣質也將其稱之爲海菜豆。這種菜看樣子不像是可以喫的，更像是一種多肉植物，不熟悉的人，即便是看在海邊看到它，也只會把它當成野草。

西洋海筍，這其實是一個洋名字，更不是入侵物種，在我國沿海的灘塗上常見這種植物，海邊人叫它海蓬子、鹽角草、胖篷子菜、海胖子、海蟲草，海甲菜。在許多人的印象中蔬菜是生長在陸地上的植物，或生長在大棚或在菜田裏。而西洋海筍是一種“水陸”兩生植物，不同於常見的植物需要淡水及豐饒的泥土，西洋海筍喜歡長在重鹽質的土壤裏，像海邊的鹽鹼地，鹽湖邊的溼地裏，“喝”鹹澀的海水長大。

西洋海筍莖稈肉質化，形似珊瑚，色澤翡翠口感脆嫩，以鮮美淡鹹的海鮮風味而著名，被稱爲“植物海鮮”。西洋海筍在世界各地的精美食物中以綠色蔬菜的方式出現，常用來做色拉鮮食或配大蒜和黃油炒食。在西方一些國家，西洋海筍還被當成是降壓減肥的蔬菜，常喫可以降脂瘦身，美白皮膚而備受消費者喜愛，有着“海人參”的美譽，因爲價格不菲又稱它是“總統菜”。

這種靠喝着海水長大的蔬菜，營養物質比陸地淡水蔬菜的蛋白質，氨基酸，維生素含量更爲豐富，其中鈣含量是同等質量牡蠣的3倍，鮮牛奶的5倍，是傳統蔬菜鈣含量的數十倍。鈣，磷、鐵、鋅硒等微量元素含量也是普通蔬菜所沒法比的，且易於被人體吸收。（圖片源自網絡，侵權致謝）

西洋海筍如今在國內已經有種植，只是熟悉的人較少，相信以後會降低身價走進尋常百姓家。

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