1.买食材：金針菇，小米辣，小青椒（比如杭椒），熟白芝麻，紅油，食用鹽，生抽，香醋，香菜，小蔥，大蒜，蠔油，雞精

2.小米辣，杭椒全部切末，小蔥切段，大蒜瓣剝好切末，香菜切末備用，金針菇洗淨撕散

3.取一個大碗呀，碗中加入一勺杭椒末，一勺紅椒末，一勺蒜末，半勺白芝麻

4.起鍋燒適量紅油，油熱直接澆到放好作料的碗中

5.澆過油後的碗中再放兩勺生抽，一勺半香醋，一勺蔥花，一勺蠔油，兩勺食用鹽，少許雞精拌勻

6.洗淨撕好的金針菇放入鍋中焯水，焯好水後撈出瀝一下水，再放入拌好的調料中拌勻，最後放上香菜末，美食完成啦

這樣的涼菜很簡單，而且很开胃，冬天我們拿金針菇涮火鍋，夏天我們用金針菇做涼菜。金針菇說“我太難啦”！

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