在我們的日常生活中，可以喫的肉也很多，很多人喜歡喫牛肉，不管做什么牛肉，它比其他肉更美味，而且牛肉的營養也很豐富，更重要的是，它的脂肪很低，但是它其中含有的營養物質一點都不比其他的肉類少，對於減肥和減肥的人來說，喫牛肉是最好的選擇。

有很多方法可以喫牛肉、燉肉、炒、炸、烤等，但我最喜歡的是醬牛肉，但是現在醬牛肉不便宜，我們這的醬牛肉65一斤，也不管天天喫，偶然和朋友喝酒的時候买點解解饞，但我去外婆家的時候，可是經常喫姥爺做的醬牛肉，那手藝不比外邊店裏賣的差。

姥爺做的醬牛肉可是有祕方的，這個配方也是一直用了58年，而且這個祕方“千金不換”，今天把姥爺的這個醬牛肉的祕方和配方分享給大家，過年了，招待朋友時，餐桌上怎么能少得了這道醬牛肉呢，大家可要把做法和配方收藏好了，別需要到的時候，弄丟了。

醬牛肉的做法：我們先把买的牛肉清洗幹淨，然後用姜片和胡椒粉醃制10小時，酸洗後清洗幹淨，將姜片放入冷水鍋中，打开後煮沸2分鐘，焯水，洗制好的香料，用紗布包扎起來。嘴一定很緊。

鍋中放入水，倒入准備好的老湯，植物油，再放入做好的香料包，用小火煮半個小時，然後加入其他准備好的調味料。再煮半個小時後，醬牛肉就滷汁就做好了。等水冷卻，放入牛肉，煮开轉小火，煮半個小時，不要急着拿出火後的牛肉，想讓牛肉更美味，等到涼了再趕快把牛肉拿出來？切下來你就可以喫了。

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