臘八蒜如何才能做出“綠如翡翠”，掌握好技巧，人人都會做！

說到臘八蒜，這是很多人都非常喜歡喫的，每年很多人都會醃制上很多的臘八蒜。馬上要到新年了，這個時候又有很多人在准備一些醃制臘八蒜。可是每次在醃制臘八蒜的時候，總會出現這樣那樣的問題。最後就會導致做出來的臘八蒜口感不佳，我的姥姥就會非常醃制臘八蒜的，每次醃制的臘八蒜，家人都是非常愛喫的！因此臘八蒜如何才能做出“綠如翡翠”，掌握好技巧，人人都會做！

其實在選擇大蒜也是需要技巧的，可以選擇那些外皮發紫的大蒜。要選擇沒有被激光照過的大蒜，那條鮮紅的大蒜剝皮沒有壞掉的大蒜，切記不要用水洗，不要用刀去切大蒜根部，不然容易變黑的。選擇幹淨無水無油的容器，不能留下任何水分。

接着把剝好的大蒜瓣倒入容器中。然後加入醋，醋或者山西陳醋都是可以的。自己喜歡的醋倒入，可以多加入一些醋，要沒過大蒜瓣兒。都打完之後，就可以加入適量的鹽和冰糖。之所以這樣做，是爲了醃制出甜鹹口味的臘八蒜，口感是非常美味的。

最後我們把裝滿了蒜的容器，進行封口。找個陰涼的地方進行放置，隨着時間的變化，讓蒜瓣慢慢的浸泡。在燕子上一個星期左右的時間，此時就可以看到蒜瓣开始逐漸的呈現出綠色。說這就說明臘八蒜已經醃制成功一半了，差不多再過一星期的時間這些蒜瓣就會全部變綠。

時間過去以後，打开容器的時候，就會看到滿滿的一瓶“綠如翡翠”的臘八蒜。看到這裏是不是方法很簡單的，並不像你們想的那么難。大家只要按照這樣的方法來醃制臘八蒜，就會非常的清爽可口。搭配主食是非常下飯的，以後大家在醃制臘八蒜，只要掌握好技巧，人人都會做。

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