蘆筍炒南瓜

配料：

南瓜370克、蘆筍200克、白皮蒜3瓣、精鹽適量、食用油適量

烹飪步驟：

1.蘆筍洗幹淨，切斷，裝碗裏。

2.鍋裏注入適量清水，加食用油和鹽，燒开。

3.蘆筍倒入鍋裏，汆燙1-2分鐘後撈出盛碗備用。

4.南瓜去皮，去瓜籽，洗幹淨，切片，裝碗裏。

5.鍋裏加油加熱，蘆筍倒入鍋裏，快速翻炒1分鐘後，盛出備用。

6.鍋裏留底油，蒜頭放入鍋裏爆香。

7.南瓜倒入鍋裏，翻炒片刻。

8.南瓜炒至8分熟後，蘆筍倒入鍋裏，和南瓜一起翻炒均勻。

9.最後加鹽調味，拌勻即可出鍋。

10.盛盤。

烹飪小貼士：

1、這裏說的手感是要用手去摸，老南瓜因爲生長時間充足，它的皮膚外面會有一層白粉，你用手去摸一下，手上有白粉的就是老南瓜，嫩南瓜因爲生長時間短一些，不會有粉末狀的東西粘到手上。

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