在做雞蛋炒饅頭之前，我們應該提前將所需要的食材准備好：剩饅頭、洋蔥、黃瓜、小蔥、食鹽、雞蛋、面粉、清水、蠔油。首先，我們應該將洋蔥切塊小蔥切碎，黃瓜切塊，剩饅頭切成方塊備用。將半碗面粉倒入一個幹淨的容器中，並加入適量的清水攪拌濃稠。然後，再打入兩個雞蛋並加入適量的食鹽攪拌均勻。將提前處理好的饅頭塊放入雞蛋液裏，使它能夠均勻地裹上蛋液。

鍋裏倒入適量的食用油，將處理好的饅頭放入慢慢翻炒直到凝固。在另外一個鍋中倒入適量的食用油，油熱之後放入洋蔥、黃瓜進行翻炒，接下來再放入適量的食鹽、生抽和蠔油，炒至斷生之後再放入提前炒好的饅頭繼續翻炒均勻。出鍋之前可以適量地撒上蔥花，這樣，一道美味可口的雞蛋炒饅頭就做好了。

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