臘月裏就饞這種面食,比饅頭簡單,比面包好喫,我家隔三差五就做,面粉這種做法才叫香,比饅頭簡單比面包香,一看就會,營養美味,看下圖這種面食,您猜是什么做的呢?這是用南瓜做的饅頭,做法非常簡單,新手一看就會做了
這種饅頭的好處是做法簡單,味道香甜,蓬松暄軟,結合了面包和蛋糕的特點,那么來看看怎么做的吧
首先南瓜是非常有營養的食物,以前只有在農村才有南瓜喫,現在超市都有賣的,據說南瓜多喫可以延緩衰老,降低血壓,南瓜的價格也不貴,1元一斤,把南瓜洗淨,切成小瓣,放鍋內蒸熟
把南瓜去皮,和面粉放一起
然後加3個母雞蛋打散,雞蛋有促發酵的作用,暄軟蓬松,如果您不喜歡喫雞蛋也可以不加
加5克酵母粉,一起和成面團,水分不夠的話可以加牛奶,和成這樣的軟面團
揉好的面團,發酵到2倍大,這裏講一下發面的技巧,一定要放在35度-50度之間的溫度下發酵,這樣會很快就發滿盆,溫度不到酵母粉是不容易發酵的
然後就很簡單了,發酵好的面團揉出氣泡,放入蒸籠裏,蒸籠的底部刷點油,把面團壓扁,四周留出空隙,上面放你愛喫的大棗,花生,枸杞,葡萄幹等,也可以不放,
這一步很關鍵,就是需要二次醒發到2倍大,這個醒發決定了饅頭的暄軟
上鍋燒开25分鐘就熟了,建議不要做太大,那樣不容易熟,拿出放案板上涼透,在切开,這樣形狀好看
這樣的饅頭是不是特別有食欲呀?做法非常簡單,關鍵的就是2次醒發,一定要醒發到足夠的時間,可以在鍋內稍微加熱到30多度醒發的快,
這種方法還可以把南瓜換成玉米面,玉米面和面粉的比例最好的口感是1:5,如果非常喜歡喫玉米面可以1:2的比例來做,做好的饅頭很多地方也叫發糕,是非常好喫的,而且營養美味,我們家隔三差五就會做一鍋,全家人都愛喫呢,您喜歡嗎?
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。