【紅燒豬腳】

用料

豬腳500g 生姜1塊

大蒜8瓣 小辣椒5個

蔥花2根 八角3顆

桂皮3小片 冰糖2小塊

醬油1茶匙 味極鮮（生抽）2湯匙

鹽適量 料酒2湯匙

宴友食用油

做法

准備好所有材料，豬腳先飛水焯一下，煮出浮沫血水，撈出瀝幹待用

生姜切片，大蒜一顆顆剝瓣就好，蔥花，小辣椒2個小圈其余三個中間各劃一刀，整顆的辣椒是炒的過程中放的，切碎的辣椒是爲了最後出鍋前放的（不喜辣的可省略不放辣椒）

炒鍋熱油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切記油溫太高不高燒糊了，迅速倒入豬腳

快速翻炒，煸至微微焦黃加入料酒翻炒均勻

接着加入醬油快速翻炒均勻上色，切記醬油不是生抽顏色很深的千萬不要放多了，以免影響成品顏色太黑就不漂亮了額

然後加入冰糖繼續翻炒上糖色。冰糖也不要太多以免過甜成品會很膩的，基本上我做出來的一般人是喫不出放了糖的，加糖是爲了提鮮增加口感味美。

然後加入2大勺味極鮮（或者生抽）均勻翻炒 加入辣椒大蒜

此時的豬腳已經明顯上色了，馬上加水一定要沒過豬腳爲宜，大火燒开

燒开之後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30-40分鐘讓豬腳煮透（此處我有個偷懶的辦法，每次大火煮开後我就整鍋倒進電高壓鍋裏選擇豆類蹄類壓12分鐘，出鍋再倒到炒鍋上收汁）

最後大火收汁，加入小辣椒圈，根據個人口味加少許鹽調味即可

出鍋前撒上蔥花即可出鍋了。

【菠蘿銀耳蓮子湯】

用料

銀耳1/2朵 蓮子45克

百合15克 冰糖1勺

枸杞10克 菠蘿1/4個

清水適量

宴友食用油

做法

銀耳、蓮子和百合提前用溫水浸泡1小時。

泡發好的銀耳去根，撕成小碎塊，蓮子去芯，百合衝洗幹淨。

菠蘿切塊，枸杞衝洗幹淨。

往鍋中倒入適量的清水，加入銀耳、百合和蓮子。

啓動國琅多功能鍋，選擇燉煮功能。

剩余5分鐘時，加入冰糖。

加入菠蘿和枸杞子。

口感滑潤，香甜醇美的銀耳百合蓮子湯就完成了。

【嫩煎雞胸肉】

用料

雞胸肉一塊 鹽半勺

黑胡椒粉1勺 料酒3勺

生抽2勺 蒜末2勺

澱粉1勺 清水50ml

宴友食用油

做法

一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味。

雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是爲了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃制30分鐘使其充分吸收。

雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下醃好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。

接着倒入50ml清水，蓋上蓋子小火燜個2分鐘左右至水分收幹，轉中火，兩面各煎個20秒，至其表面呈金黃色。用水汽燜熟雞胸肉，肉質更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁。

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