中新網臨汾8月12日電 (任麗娜)“襄汾燒餅”譽滿京津冀，爲推動“襄汾燒餅”技藝傳承和產業發展，8月12日，山西省臨汾市襄汾縣舉辦2023年“農商銀行杯”燒餅創業創新技能大賽。

襄汾燒餅大賽。任麗娜 攝

“襄汾燒餅”源於農耕、興於古晉、盛於明清。一只“小燒餅”，富民“大產業”。20世紀90年代，從襄汾縣永固鄉永固村的3名村民到北京打餅子謀生开始，到現在，全縣外出從事燒餅產業的人數達2萬余人，遍及京、津、冀等全國十幾個省市。

經過近30年發展，“襄汾燒餅”逐步形成油酥餅、千層餅、麻醬餅、糖餅，夾蔬菜、雞蛋、香腸、肉絲的夾心餅等系列產品，不斷推陳出新，推動燒餅制作工藝、品質和口味持續提升。

襄汾燒餅大賽。任麗娜 攝

襄汾“餅子大軍”也正逐漸成長爲一支名副其實的“致富大軍”“就業大軍”。據了解，在襄汾全縣，燒餅行業每年可創造經濟效益6億元，燒餅亦從“小縣城”邁進了“大城市”，從“謀生技”轉爲了“致富經”。

近年來，襄汾縣始終把“襄汾燒餅”產業發展作爲富民強縣的重要抓手，持續推進“襄汾燒餅”勞務品牌規範化、標准化、規模化發展，成立“燒餅協會”，开展技能培訓，推動勞務輸出。

襄汾燒餅大賽。任麗娜 攝

2016年，“襄汾燒餅”注冊“晉襄酥”商標；2018年，“晉襄酥”被山西省人社廳認定爲省級勞務品牌；2019年，公开徵集“襄汾燒餅”勞務品牌形象標識；2020年，徵集“燒餅之歌”歌詞，並譜曲錄制；2021年，出台“襄汾燒餅”勞務品牌建設實施方案；2022年，設立“襄汾燒餅”街頭快餐車；2023年5月，山西省烹飪餐飲飯店行業協會授予襄汾縣“山西燒餅之鄉”榮譽稱號。

襄汾燒餅大賽。任麗娜 攝

爲進一步推動“襄汾燒餅”品牌化發展，12日，襄汾縣與北京悟小空餐飲管理服務有限公司籤訂產業發展合作意向，探索“預制食品”發展模式，將“襄汾燒餅”推向“品牌化、連鎖化、標准化”發展。(完)

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