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三伏天飯菜不將就,推薦5道家常菜,葷素搭配營養高,开胃下飯

導語:三伏天飯菜不將就,推薦5道家常菜,葷素搭配營養高,开胃下飯

三伏天,氣溫居高不下,熱得人特別不舒服,很多人在這段時間开始不好好喫飯,經常只喫水果,或者隨便找點喫的應付一下,不知道你有沒有這么做?爲了身體好,天氣再熱都要好好喫飯,給大家分享幾道不錯的家常菜,特別適合三伏天喫,不妨照着做。

三伏天飯菜不將就,推薦5道家常菜,葷素搭配營養高,开胃下飯!快來看看吧,感興趣的話收藏起來,時不時換着做一次。

一、雪菜毛豆炒肉末

做法:

雪菜碎买現成。毛豆去掉外殼,剝好後抓洗幾遍,去掉毛豆上的白色薄膜。五花肉剁成肉末,加入鹽、料酒攪拌均勻,醃制五分鐘。

鍋內加水,煮开後放入幾滴油,再倒入毛豆,煮三分鐘撈出,瀝幹水分。蔥蒜末、幹辣椒碎准備好。

另起鍋加油,燒熱後倒入肉末翻炒,快速炒散,再放入蔥蒜辣椒翻炒出香味。

接着放入雪菜、毛豆翻炒,大約兩分鐘後,加入鹽、雞精翻炒幾下,就可以出鍋了,一道非常好喫的下飯菜,你快嘗嘗。

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二、辣椒炒肉絲

做法:

辣椒隨意選擇,比如线椒、螺絲椒、蕪湖椒,我這裏用的是线椒,清洗幹淨,切成細絲。蒜片、蔥花准備好。

豬瘦肉衝洗幹淨,切成細絲,加入料酒、鹽、胡椒粉、老抽、澱粉抓拌均勻,醃制十分鐘入味。

鍋內加油,燒熱後倒入肉絲滑炒,炒到變色盛出。

留底油放入蔥蒜爆鍋,再倒入豆瓣醬炒幾下,接着放入辣椒翻炒,炒出香味。

最後倒入肉絲翻炒均勻,再加入鹽翻炒均勻,就可以出鍋了,這道菜搭配米飯、面條、饅頭都好喫,百喫不厭。

三、醬香杏鮑菇雞丁

做法:

杏鮑菇、胡蘿卜清洗幹淨,切成小丁。雞胸肉衝洗幹淨,切成小丁,加入料酒、鹽、蠔油、澱粉抓拌均勻,醃制十分鐘。

鍋內加油,燒熱後放入雞丁滑炒,炒到變色盛出。

留底油放入姜片爆香,再倒入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒,炒兩三分鐘,至胡蘿卜變軟。

接着倒入雞丁翻炒均勻,再倒入少許熱水,加入生抽、蠔油、甜面醬翻炒均勻。

最後加入大火收汁,就可以出鍋了。如果水太多,可以加一點澱粉水勾芡,根據自己的喜好做。

四、冬瓜黃豆排骨湯

做法:

排骨剁成小段,清洗幾遍,再冷水入鍋,加入料酒,大火煮出浮沫,用勺子快速撇淨。處理幹淨後,撈出排骨瀝幹水分。

排骨倒進砂鍋中,放入泡了一晚上的黃豆,再加入姜片、紅棗,倒入足量熱水,煮开後轉小火。

排骨煮熟後,將切好的冬瓜塊放進去,再繼續小火煮十分鐘。

最後加入鹽、枸杞,再煮五分鐘,就可以出鍋了,這道湯十分清爽,沒有油膩感,正適合三伏天喝,快嘗嘗。

五、絲瓜菌菇蝦仁湯

做法:

蝦仁去掉蝦线,衝洗幹淨,加入料酒、鹽、生抽抓拌均勻,醃制十分鐘。

絲瓜去皮洗淨,切成小塊。菌菇選擇白玉菇,清洗幹淨,切成小段。蔥花准備好。

鍋內加水,煮开後放入白玉菇,煮兩分鐘撈出。

另起鍋加油,燒熱後放入蔥爆鍋,再放入蝦仁翻炒,炒到變色。接着放入白玉菇翻炒均勻,再倒入絲瓜翻炒。

最後倒入適量清水,大火煮兩分鐘,加入鹽調味,就可以出鍋了。喜歡喫豆腐的話,放些嫩豆腐進去,還挺不錯。

以上五道家常菜,葷素搭配營養豐富,還特別好喫,快動手制作吧,別再隨意將就喫飯。我的分享就到這裏了,喜歡我,就請關注我吧。

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