· 酸辣藕尖 ·

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材料：

藕尖500克，醋泡指天椒3只，鮮紅辣椒2只，陳醋、食鹽、花生油適量。

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做法：

（1）辣椒切碎；藕尖洗淨，切段備用。

（2）熱油起鍋，放入藕尖翻炒5~6分鐘，再加指天椒及紅辣椒翻炒1~2分鐘，最後加入陳醋及食鹽調味即可。

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醫生點評：

藕尖是蓮藕的幼嫩根莖，只產於初夏時節，之後就會長成蓮藕，是名副其實的時令菜。藕尖比蓮藕的澱粉含量少、熱量低、水分多，用酸辣味道烹飪，不僅能保持藕尖的鮮味，而且口感清爽，不需要放鹽也能在夏日提升食欲，而且對於需要控制血糖或體重的人群也是不錯的選擇。

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小貼士

不能喫辣的朋友可以少放或不放指天椒。

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

轉自：廣東省中醫院

來源：經視健康家

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