我們身邊有許多海鮮是這樣，象魷魚，筆管魚，墨魚……雖然名字上有個魚字，但卻不屬於魚類。今天與大家聊聊筆管魚。用它來燉豆腐，我們小城的人家家都會做，人人喜歡喫。將兩者一起燉，豆腐鮮嫩，筆管魚脆嫩，是一道典型的膠東菜。你可以喫喫豆腐喝湯，大口的嚼着筆管魚，味道淡點的，連主食都省了。

筆管魚各地對它的稱呼也不一樣。筆管蛸、小魷魚、烏蛸……，因爲它與魷魚長得極象，所以有的地方叫還叫它小魷魚，如果你能买到肚子裏帶滿是籽膏的，喫起來絕對是過癮。

豆腐富含蛋白質和鈣，可以說它基本上與大多數海產品都能搭。鮮美的湯汁；因這胡椒粉的加入，可你讓你喫豆腐喝湯，鮮得停不下口。

所用材料：

豆腐360g筆管魚8只油鹽胡椒粉蔥姜芝麻油香菜適量

具體做法：

1准備食材。

2.豆腐切成2釐米左右的方形。

3.將筆管魚背部的一條透明軟骨抽出去掉。

4.然後從尾部拉出裏面的內髒。

5.分割成三段，再次清洗一遍。

6.鍋中放適量油，炒香蔥姜。

7.加入豆腐，晃動鍋體，讓豆腐在油中略炒，再加入適量水大火煮开，轉中火燉煮三五分鐘。

8.加入處理好的筆管魚。如果想讓湯汁純白，我們可以將筆管魚外皮扒下來再燉制。

9.再次煮沸後，加入適量鹽調味。

10.關火，加入適量胡椒粉。

11.少許芝麻油。

12.再加入少許香菜點綴。香菜請根據個人喜歡來添加，也可不加。

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