紀錄片裏講川渝地區的時候。把人間至味說的很貼切，大概意思是：人間至味就像是川渝的那一口火鍋，能容納萬物能求同存異能酣暢淋漓，能越煮越有滋味。這么一想，火鍋是人間至味，的確再合適不過了。不管火鍋的由來是不是當年船工們在碼頭用瓦罐隨意开創的美食。

但是這么多年過去，唯有火鍋可以把喜歡不同食材的人齊聚一桌，還各自都喫的痛快!

尤其是電影裏川渝地區大夏天，大家圍坐桌邊，喫得大汗淋漓，冰啤酒或冰豆奶。

瓦罐煮的是人生滋味，是人情關系，是家常便飯，涮了這一鍋，我們才，不枉這夏天一場。

利民南街557號，【七小盤瓦罐老火鍋】就在這裏，而爲什么是七小盤，店主早有解釋，這個解釋就能看出這種小店的市井和個性：七小盤，一口瓦罐，兩個人大概也能喫得飽!

帶着這個解釋，我們在這個夏日。走進了這個裝修簡單質樸卻又看得出處處費了小心思。

或許你會從牆壁上某幾個大字，或者手繪或者暖黃的桌子板凳，還有又隨意又貼心的可愛字體“雪糕免費、泡泡糖免費、紙巾免費”，帶給人一種感動。

而整個空間讓你感受到一種市井、復古、創意、體貼，天曉得，一切由你來感受，坐在這個空間裏，不覺得逼仄，倒是有種久違的感受：啊，火鍋終於不再是常規的網紅風，這樣的市井風，好久不見啊!

我之前寫：火鍋是夏天的正義。但我這次在這裏體驗後，我要補充一句：火鍋就該是市井氣，就該有生活氣，沒有這些還算是什么火鍋?

這樣的季節，單是看到這裏的各種特色菜，就縱情吞咽口水，等待一場揮汗如雨的體驗，即將來臨!

鮮鴨血、竹笙手打蝦滑、鮮殺黃辣丁、耗兒魚、自家媽媽滷豬蹄、椒香小酥肉、滷鵪鶉蛋，七七親滷翅尖。

煎荷包蛋、肥腸炒飯(辣)，牛油紅湯鍋。千絲黃喉、滷水肥腸、豬血、韭菜腰絲(藤椒味)、藤椒脆舌。

豬肚絲、香菜豬肉貢丸、五花肉、精品肥腸冒結子、張飛牛皮豆幹、峨嵋山龍頒筍、小蔥段(脆好喫)、黑豆豆花(特別嫩)、貝貝南瓜(超甜超糯)、幹菜花...

先不說這一口標志性的瓦罐鍋底，這些菜品獨特的名字，就已經足夠吸睛。

這裏的菜可以這么說，百分之80在銀川也都是很少見，而且這樣的驚喜只能是主理人自己都是老饕客的街邊小店帶來。

而且這裏的菜品遠比我們寫出來的還要多，各式選擇很豐富，這一口瓦罐鍋底，不必贅述，因爲火鍋鍋底的想象空間大家都是高手了。

只說瓦罐這個器皿，區別一般的鍋，瓦罐真的是太適合涮火鍋了，越煮越入味，而且看起來就非常濃鬱，我們選擇的是經典的紅鍋。

而這裏的菜都是小碗來裝，但有個細節就是這些小碗沒有常規的很多地方殿了很多底菜，菜品的分量一點都不小。

這種街邊小店寶藏之處就在於便宜，或者還不能只說便宜，整個體驗後，會得出：性價比不錯!

人均60，甚至還出現過四個男士一起喫人均也就70。

我們從進入到離开的兩個多小時，小店裏陸陸續續一直是上客，甚至在九點多還陸續有回頭客，就看出整體的口碑還是不錯的。

鮮殺黃辣丁、鮮鴨血、滷鵪鶉蛋、七七親滷翅尖、耗兒魚必然是我心目中一定要喫的!

而作爲一個漢系火鍋，這裏的千絲黃喉、滷水肥腸、豬血、韭菜腰絲、藤椒脆舌，豬肚絲。

香菜豬肉貢丸、五花肉，讓你在銀川都很難找到，也極具自家屬性，很多客人喫過一次也會爲這些菜而來。

而還有一個我之前都沒聽過的肥腸冒結子、牛皮豆幹。

是我在最後喫過全程後，最喜歡的。吸滿了汁水，喫起來滋味悠長過癮!

素菜也都很有特色，峨嵋山龍頒筍、小蔥段、貝貝南瓜、黑豆豆花、幹菜花...也會讓你眼前一亮。

而壓軸的一定是這裏的自家媽媽滷豬蹄、肥腸炒飯、豬蹄是自家滷的，品質和味道自然沒得說。

口口皆傳的店大多都在這樣的小巷，一口瓦罐鍋底。

各類特色菜品，捧腹而出，有一種感覺，這一類小店真的會讓人有種人在川渝的感受。

果然，市井氣依然是最動人的。這個夏天，一口瓦罐火鍋，足以慰風塵!

地址：銀川市興慶區利民南街557號 七小盤瓦罐老火鍋

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代

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