導語：5道快手下飯菜，10分鐘搞定，清爽开胃又好做，太適合三伏天了

三伏天最熱，坐着不動都流汗不止，再去廚房做頓飯，絕對會汗溼衣服，所以到了這個時候，做飯一定要選擇最簡單的方式，減少待在廚房裏的時間。

給大家分享5道快手下飯菜，10分鐘搞定，清爽开胃又好做，太適合三伏天了！快來看看吧，感興趣的話照着做，保准你省了力氣，還喫得香。

一、涼拌紅薯葉

做法：

紅薯葉莖部去掉一小部分，再把不太好的葉子去掉，處理好後清洗幹淨。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

鍋內加水，煮开後放入幾滴油，再倒入紅薯葉，煮到斷生撈出。紅薯葉過涼水，再將水分瀝幹。

另起鍋加油，放入花椒小火炸出香味，再將花椒粒去掉。

接着將蒜末放進油鍋中，利用余溫炸出香味，再放入鹽、生抽、米醋攪拌均勻。

最後料汁和紅薯葉混合均勻，就可以裝盤食用了。愛喫辣的話可以放些小米椒進去。這道菜非常爽口，記得要多做些，怕不夠喫。

二、肉末土豆

做法：

土豆去皮洗淨，切成小丁。豬肉衝洗幹淨，剁成肉末。青椒洗淨，切成小丁，小米椒洗淨，切成小圈，也可以用紅椒。

鍋內加油，燒熱後放入肉末翻炒，炒到變色，再倒入土豆翻炒均勻。

然後加入少許鹽、花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽翻炒均勻，再加入少許水燜煮。

土豆熟後，倒入青紅椒翻炒，炒一分鐘，再加入少許雞精快炒幾下，就可以出鍋了。這道菜非常下飯，我每次都要多喫一碗米飯，你也快嘗嘗。

三、山藥木耳炒肉片

做法：

木耳提前浸泡，泡好後清洗幹淨。山藥、胡蘿卜分別切片，山藥片切好後立即浸泡，避免氧化變色。

豬瘦肉衝洗幹淨，切成薄片。切好後，加入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻，醃制一小會兒。

鍋內加水， 煮开後放入山藥，煮一分鐘撈出，再倒入木耳，煮兩分鐘撈出。

另起鍋加油，燒熱後倒入肉片滑炒，炒到變色盛出。留底油放入蒜片爆香，再倒入胡蘿卜翻炒，炒一分鐘。

接着倒入木耳、山藥翻炒，炒到山藥斷生，再倒入肉片翻炒均勻。最後加入鹽、雞精調味即可。

四、菠菜拌蛋皮

做法：

花生米放進鍋內，加入少許油小火翻炒，炒到變色盛出，放涼變脆。

菠菜洗淨，开水入鍋煮四十秒鐘，煮好後過涼水，再將水分擠幹。雞蛋打進碗中攪散，再入鍋煎成蛋皮，煎好後切成細條。

碗中放入蒜末、生抽、蠔油、香油攪拌均勻，調好料汁，愛喫辣放些辣椒油。

最後將菠菜、雞蛋皮、花生米放在一起，倒入料汁，放入熟白芝麻，攪拌均勻即可食用，清爽开胃又下飯，百喫不厭，非常適合三伏天。

五、芹菜炒牛肉

做法：

牛肉衝洗幹淨，切成細絲，再加入豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉攪拌均勻，醃制片刻。

芹菜清洗幹淨，切成小段，葉子新鮮的話不用去掉，但要和梗分別放。

鍋內加油，燒熱後放入肉絲滑炒，炒到變色，再放入蒜末、花椒粒炒出香味，盛出待用。

留底油，倒入芹菜梗翻炒，炒到斷生，再放入芹菜葉翻炒均勻。

最後加入少許鹽翻炒均勻，再倒入肉絲快速翻炒幾下，就可以出鍋了，鮮香好喫又簡單。

以上五道下飯菜簡單快手，清爽开胃，照着做三伏天不愁喫，快行動起來吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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