俗語有雲：冬喫蘿卜夏喫姜，不勞醫生开藥方。進入三伏天後，酷熱難耐，貪涼飲冷也是在所難免的，尤其是現在生活水平提高了，家家戶戶都有空調、冰箱，這些小家電帶來涼爽的同時，也會給我們的健康帶來一些隱患。比如長時間待在空調房裏，或者無節制地喫雪糕、冰鎮西瓜，喝冷飲等等，容易損傷脾胃陽氣。此時，適當喫一些生姜，既能散寒氣、除溼氣，又能健脾胃、補陽氣、增進食欲等等，好喫多多。入伏後，又到了喫姜的好時機，學會這6種做法換着喫，夏天不受苦。喜歡的朋友們，看完記得收藏起來哦！

一、紫蘇泡姜

所需食材：

紫蘇1把、嫩姜300克、冰糖130克、米醋30克、鹽3克、清水200克。

詳細做法：

1、把紫蘇和嫩姜准備好，用小刀刮掉姜皮，衝洗一遍，切成厚薄均勻的姜片，加入鹽拌勻，醃制半小時。

2、紫蘇清洗幹淨，放入幹淨的湯鍋中，加入清水，大火煮开後，轉中火繼續煮10分鐘。把紫蘇湯過濾一遍，去掉紫蘇和雜質，加入冰糖，开中火，一邊煮一邊攪拌，煮至冰糖融化，關火，加入米醋拌勻。紫蘇糖醋汁就准備好了，晾涼備用。

3、把醃制好的姜片，瀝幹水分，裝入幹淨的玻璃罐中，倒入紫蘇糖醋汁，密封好後，放冰箱浸泡至入味後，即可食用。

二、紅糖姜片

所需食材：

嫩姜500克、紅糖300克

詳細做法：

1、把要用的食材准備好，刮掉嫩姜的外皮，衝洗一遍，切成厚薄均勻的姜片，放入清水中，浸泡1個小時，再清洗幾遍。把姜片瀝幹水分，裝入盤中，加入紅糖拌勻，裹上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，醃制一個晚上。

2、

把姜片和紅糖汁倒入幹淨的鍋中，开大火煮10分鐘，再轉中火煮5分鐘。

3、

糖漿變得濃稠時，轉小火再煮5分鐘左右，這個過程中，要不停翻炒，避免糊鍋。姜片和糖漿互相融合在一起，翻炒很費勁的時候，關火，繼續不停翻炒，炒至姜片一片片分離的時候，我們的紅糖姜片就做好啦！晾涼後，裝入幹淨的罐子中，密封保存，可以喫上半個月。

三、姜棗糕

所需食材：生姜100克、紅糖160克、紅棗250克、木薯澱粉250克、清水630克

詳細做法：

1、紅棗洗淨灰塵，用去核器取出棗核，放入大盤中，加入生姜、紅糖、清水混合，大火蒸40分鐘。把紅棗蒸至軟爛後，用網篩把棗泥過濾出來，紅棗皮和生姜都不要。

2、在棗泥水中加入木薯澱粉，攪拌均勻，再把粉漿過濾一遍。

3、准備一個不鏽鋼盤，放入开水鍋中，舀入一勺粉漿，晃動一下，讓粉漿攤勻一點，大火蒸3分鐘。鍋裏的粉漿凝固後，舀入粉漿繼續蒸，一層蒸3分鐘，最後一層蒸5分鐘。

4、粉漿全部蒸完後，出鍋晾涼，刀上沾一些清水，把姜棗糕切成小塊即可。

四、姜片糖

所需食材：

嫩姜500克、冰糖200克、白糖100克

詳細做法：

1、把嫩姜的外皮刮掉，衝洗一遍，切成厚薄均勻的姜片，放入清水中，浸泡1個小時。這期間多換幾次清水，這樣可以減少姜片中的辛辣味。把姜片瀝幹水分，裝入盤中，加入白糖和冰糖拌勻，裹上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，醃制一個晚上。

2、把醃制好的姜片倒入鍋中，开大火煮12分鐘左右，先把水分收幹，注意觀察，糖漿濃稠後，立馬轉小火。

3、這時不能走开，需要不停地翻炒，大概炒了8分鐘，姜片上就掛滿了糖霜，關火晾涼就可以了。做好的姜片糖，裝入幹淨的罐子中，密封好，放在陰涼處保存，可以喫上半個月。

五、老姜番薯糖水

所需食材：

老姜1塊、番薯3個、紅棗1把、紅糖1塊

詳細做法：

1、把要用的食材准備好，番薯削皮後，衝洗幹淨，切成小塊。老姜洗淨表面，切成姜片。紅棗去掉棗核，清洗幹淨。

2、把所有食材放入湯鍋中，倒入足夠的清水，中火煮15分鐘，番薯綿軟後，即可出鍋。

六、糖醋姜

所需食材：

黃姜600克、冰糖300克、米醋50克、清水150克、鹽6克

詳細做法：

1、把黃姜的外皮刮掉，衝洗一遍，切成厚薄均勻的姜片，加入鹽拌勻，醃制半小時。

2、鍋裏倒入清水，放入冰糖，大火煮开，再轉小火煮至冰糖融化，加入米醋拌勻，晾涼備用。

3、把醃制好的姜片，瀝幹水分，裝入幹淨的玻璃罐中，倒入糖醋汁，密封好後，放冰箱浸泡至入味後，即可食用。

三伏天喫姜，好處多多，但是不能過量哦！每天上午適當喫一點就可以了，盡量不要在晚上喫姜，對身體健康不利！

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