綠豆是一種常見而受歡迎的食材，無論是夏天消暑還是冬天祛溼，它都是一種不可或缺的選擇。綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、解暑除溼的功效。綠豆富含蛋白質、維生素B和礦物質。能夠幫助消化食物、維持血液的健康。綠豆還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助於預防便祕和其他消化問題。

夏天，天氣比較炎熱，人們易出汗，爲了防止員工中暑，很多工地或者食堂，都會有一個大鍋或者保溫桶，裝滿綠豆湯供員工喝，在喫飯前先來一碗常溫綠豆湯，既解渴又消暑。

爲了增加綠豆湯的營養及豐富它的口感，在熬綠豆湯時，還可以加其他食材。那么，綠豆應該如何搭配其他食材，以發揮其最佳效果呢？以下是三種與綠豆搭配的食材。

第一、銀耳

銀耳是一種常見的食用真菌，也被稱爲木耳。它味甘性平，豐富的膠質蛋白和膳食纖維，具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效。將綠豆和銀耳一同煮成綠豆湯，不僅可以清熱解毒，還可以滋養肌膚，讓人感到清涼舒爽。

推薦食譜：【銀耳綠豆湯】

准備食材：銀耳、綠豆、百合

做法如下：

1.將綠豆淘洗幹淨後，用清水浸泡1個小時，使其吸收水分，利於快速煮熟，將銀耳和百合放入盆中，加入足量清水，充分泡發後，將銀耳撕成小朵。

2.鍋內加水，放入銀耳、百合和綠豆，大火煮开後，轉爲小火煮1個小時，熬出膠質後，關火。可以根據個人喜好，加兩塊冰糖，攪拌至冰糖融化。

第二、蓮子

蓮子味甘性平，具有清心安神、益腎健脾的功效。蓮子富含維生素B、維生素C以及多種礦物質。綠豆和蓮子一起煮成甜湯或者粥，不僅可以清熱祛溼，還可以滋補身體，對於疲勞、失眠等問題有一定的緩解作用。

推薦食譜：【綠豆蓮子二米粥】

准備食材：綠豆、大米、小米、蓮子

做法步驟：

1.將綠豆淘洗幹淨後，用清水浸泡1個小時。蓮子清洗幹淨後，浸泡30分鐘，將皮去掉。

2.鍋內加水，將大米和小米淘洗幹淨後，放入鍋中，加入綠豆和蓮子，大火煮开後，轉小火熬1個小時，熬至粥變濃稠，谷物類开花即可。

第三、薏米

薏米味甘性涼，具有利水消腫、清熱解毒的功效。薏米富含膳食纖維和維生素B群，能夠促進排尿，減輕水腫，清熱解毒，並且對於肌膚的美白和保溼也有一定的作用。將綠豆和薏米一同煮成糖水或者綠豆粥，既可以消暑解渴，還可以排除體內的溼氣。

推薦食譜：【綠豆薏米茯苓湯】

准備食材：綠豆、薏米、茯苓

詳細做法：

1.將綠豆和薏米淘洗幹淨，加入清水，浸泡2個小時，控水備用。

2.鍋內加水，放入綠豆和薏米、茯苓，大火煮开後，轉小火煮2個小時，煮至綠豆开花即可。

綠豆是一種營養豐富、功效多樣的食材。具有清熱解毒、解暑除溼的功效，與銀耳、蓮子和薏米等食材搭配煮食，將溼氣和暑氣趕走，給我們帶來健康和舒適的體驗。讓我們一起在家中動手，煮一鍋綠豆糖水或者綠豆粥，享受這美味又健康的組合吧！

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