今天喫什么？ 每天 營養師 爲你搭配“ 一日三餐 ”

夏天氣溫高，身體容易出汗，皮膚幹燥缺水，多喫清爽的蔬菜來補充水分和維生素C。不僅有助於美容養顏，還可以提高免疫力。

一、小炒豆角

1、豆角搓洗幹淨，切點蒜丁，姜片，蔥花，小米椒，五花肉切條。調一個碗汁，碗中加入一勺生抽，蠔油，食鹽，雞精，清水，玉米澱粉，攪拌均勻，豆角裏加入一勺食用油拌均勻。

2、蒸鍋水燒开，把豆角放蒸鍋裏，蒸六成熟，盛在碗中備用，五花肉炒至微微發黃，再下入蔥姜蒜、小米椒炒出香味，把豆角倒在鍋中炒均勻，倒入料汁炒至入味。小炒豆角就好了。

二、絲瓜炒雞蛋

1、絲瓜削去外皮，切成滾刀塊，碗裏加入食鹽，攪拌均勻。切點姜片，蒜片，蔥段，小米辣。碗中加入少許食鹽、生抽、白糖、胡椒粉、玉米澱粉，一小半碗清水，攪拌均勻。

2、碗中打入雞蛋，油熱之後把雞蛋煎至定型金黃，絲瓜擠幹水分。雞蛋切成形狀，油熱之後把姜蒜、辣椒炒香，把絲瓜倒進來，轉大火翻炒七成熟，然後把雞蛋，料汁，蔥段加進去，然後繼續开大火翻炒均勻。

三、西葫蘆炒胡蘿卜

1、西葫蘆去掉瓜瓤切成小丁，胡蘿卜，青椒也切成丁。切一點蔥花、蒜片，泡發好的黑木耳。調個碗汁，碗中加入食鹽，雞精，生抽，一點老抽，加入適量的清水，水澱粉，攪拌均勻。

2、鍋中加水，加入一些食鹽和食用油，水开下入胡蘿卜焯上一分鐘，再下入西葫蘆和木耳，再焯上兩分鐘即可撈出。鍋中油燒熱後，加入蔥花和蒜片爆香。下一點蠔油炒香，青椒加入翻炒均勻。下入碗汁。持續大火翻炒即可，西葫蘆炒胡蘿卜就做好了。

四、青椒炒蛋

1、青椒切成條。再切點蒜末，一把豆豉，幾個雞蛋攪散。調個料汁，加入一點生抽、蠔油、食用鹽，雞精，玉米澱粉，一小碗清水，攪拌均勻。

2、油熱之後把雞蛋炒至成塊，然後盛出來。把姜蒜末、豆豉炒香，再把青椒加進來炒至斷生，再把雞蛋、料汁加進來翻炒均勻，青椒炒蛋就做好了。

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