01

酒量到底遺不遺傳，似乎沒人做過研究，遺傳學在酒量這個問題上似乎尚無定論。我個人覺得是遺傳的。這些年見過不少有量的人，一問，基本上父親祖父一輩都很能喝，至少有一二能鎮場的人。

拿我們家來說，父親和兩個哥哥，都有一斤半以上的酒量。姐姐差點，也能喝七八兩，跟我旗鼓相當。

除一下，家庭人均酒量在一斤以上。不算高，但也很不低。家庭之間組隊PK的話，我們家應該能在局部地區拿名次。

02

常喝酒的人知道，多數人的酒量在半斤以下，強行灌溉也不是不可以，只是第二天會生病。

喝出人命的事情，不是沒有，而是屢見不鮮。不知道諸位後半夜去過急診沒有，我去過幾次，總能碰到因喝多而被擡去洗胃的主——氣息奄奄面色蒼白。急診科醫生對這類事情見慣不怪，一套流程按部就班迅速處理。

我還注意到一個細節，把喝病的人擡去醫院的基本上沒有家屬，都是狐朋狗友，自己也歪歪扭扭的。

這充分說明，喝醉是很危險的事情，因爲身邊的人也醉了，能不能照顧並處理好眼前的事，很值得懷疑。

03

但是人們還是要喝酒，不僅要去外邊跟朋友喝，在家裏自斟自飲的也大有人在。我見過一些人，號稱在家裏滴酒不沾——除非有客人去，但我對他們的說法非常懷疑。

如果一個人只在社會上，在有朋友的局面上喝酒，獨自從不渴酒，那只能說明他對酒無感，喝酒只是社交的手段，不得已而爲之。

尤其在中國這個人情社會裏，但凡涉及到領導和工作接觸面的貴客，不喝酒不足以上台面，不喝多不足以表決心，不喝到最後不足以顯能力。

如果有什么難以啓齒的事情，端起大杯一口悶掉，啥也不說了，不說也表達得很清楚。這大概也是潛規則。

有一類人，見到領導或比自己混得好的人，拼命喝；遇到境遇稍差的人就擺架子。我很討厭這類人，除了勢利這個不好的因素，還因爲他們不懂酒趣，因此我猜想他們也不懂人生的真趣，只是瞎活着而已。

04

我自己常常在家裏獨飲。

夜深人靜的時候，弄一盤花生米，倒幾兩高度白酒，淺斟慢酌，細細思量，隨着酒的作用，一切似乎都變得輕盈了，生活的面貌也更加絢爛多彩，整個人被莫名其妙的快樂包圍起來，精神獲得了解脫，無拘無束。

我們說一個人癡迷於某物，會形容他沉醉於什么，這說明沉醉的快樂是非常徹底的。人應該活得快樂，而不是悲傷。這是很簡單的道理，喝酒的人都懂。

大約我這種對酒的態度影響了身邊人，有時候喫飯見我沒喝，太太竟然也會勸：今天這么多菜，不喝點？我一看還真是，不能浪費菜啊。整點。

05

我主要整白酒，高度的。

這大概與生活環境關系很大，山西人尤其上一輩人幾乎沒有喝啤酒的，從小耳濡目染，我們這代人也只對白酒情有獨鐘。

山西人把啤酒叫馬尿，這充分說明抵制的情緒有多深。可能熱愛啤酒的人士不高興，反駁說，你喝過精釀啤酒嗎？那我們也會說那頂多是精釀馬尿。

其實真正的好酒之徒不可能愛喝啤酒，量稍微大一些的人，如果想迅速進入「暈」的狀態，喝啤酒非常耽誤事，非高度白酒不可。

啤酒喝半天不僅不上頭，還往下走，得上廁所，極其麻煩。

至於紅酒，好不好喝先不說，光那套开瓶，醒酒，倒酒，碰杯的儀式，就讓人受不了。我們哪有那么大耐心啊，而且紅酒豐富的層次感，需要在舌尖上細細品味才能說出一二。

這就不是喝酒了，是喝思想與表達能力，我喝不慣。

而且年歲漸長，腸胃經常鬧意見，不能喝涼的，隨身攜帶保溫杯已經十來年了。如若不在酷熱難耐的日子裏，無論啤酒還是紅酒，只要开懷暢飲，胃馬上不舒服。冰鎮酒，已經與我絕緣了。

也有人說，可以把啤酒和紅酒熱一熱喝，就像黃酒那樣。我想了想，還是算了。好不好喝不說，這要傳出去，也不太好聽。我雖然不喜歡啤酒紅酒，但是對它們仍然很尊重。

06

如同讀書人喜歡藏書一樣，好酒之人也熱衷藏酒。

我見過一些藏酒的人，地窖裏的各種酒一輩子都喝不完，即便如此，遇到不同種類仍要添置。這其實是收集癖。雖然不一定都要喝，但一定要據爲己有，如此心裏才踏實。

我沒這么大癮，見了酒非得收藏，但若幹年下來零零總總也擺了整整一面牆。心情不好的時候，站在那兒面牆思忖，忽然开悟：有什么大不了的，實在不行开一瓶。

07

最近這幾年，由於健康原因，醫生對我开的藥方是：戒酒。

我想過，如果真戒了，胃應該能好。可是那樣做的代價很大，生活會變得枯澀無味，長此以往，鬱鬱寡歡，保不齊別的部位出什么問題。

思前想後，我做了如下決定：可以適當少飲酒，戒酒就算了。俗話說的好，小飲怡情。

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